薺菜和什麼相克？這些知識一定要牢記
很多食物都有相克的現象， 在平時做菜的時候一定要明白， 比如薺菜和多種食物就有相克現象， 薺菜不能和食醋一起吃， 還不能和鯽魚放在一起吃， 否則對身體健康都不好。
一、不能和山竹一起吃
薺菜在食物屬性上屬於涼性的食物， 因此， 在食用薺菜的同時不能和很多寒性的食物一起食用， 比如寒性很重的山竹， 兩者一起食用會加重食物的寒涼性質， 導致脾胃虛寒， 影響消化吸收， 嚴重者還可出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適反應。
二、不能和食醋一起食用
薺菜不能和食醋一起食用， 薺菜中含有很高的胡蘿蔔素， 這類成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作為載體， 並且不還不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用， 會大大降低胡蘿蔔素的吸收量， 導致營養成分的下降。
三、不能和鈣片一起食用
薺菜和很多蔬菜一樣可是生吃， 但是需要注意的時生吃薺菜的同時不能食用鈣片等補鈣劑， 我們都知道薺菜中草酸的含量很高， 草酸在食用之後會和鈣質發生反應， 形成人體難以消化的草酸鈣， 這種成分是引起腎結石的主要成分。
四、不能和鯽魚一起食用
薺菜和鯽魚從食物成分上來說不存在食物相克， 但是薺菜多作為醃菜來食用， 醃制過的薺菜含有很高的鈉元素， 而鯽魚屬於高蛋白的食物， 這兩種食物一起食用會在很大的程度上加重甚至的負荷， 部分存在腎病的人食用過多還可出現水腫現象。
五、不能和豬肝一起食用
薺菜在沒有經過焯水處理之前含有很多的草酸、蘋果酸、酒石酸等植物酸， 我們都知道豬肝是補鐵的良品食材， 其中含有很多的鐵離子， 在與這些植物酸一起食用時會發生反應， 導致豬肝中的食物成分不被吸收， 降低營養價值。 但是經過焯水之後就可一起食用， 焯水之後的薺菜和豬肝一起食用補鐵效果依舊不是很好， 但是補鈣作用還可以。
