五花肉怎麼炒好吃

中華美食當中有很多肉菜， 如紅燒肉、櫻桃肉、東坡肉等， 這種肉菜的材料是由一種叫做“五花肉”的並且位於豬腹部的一種肉而做成的， 肥瘦相間， 所以叫五花肉， 老人也叫五花三層。 由於這部分的肉為肥瘦相間， 而且瘦肉嫩滑， 肥肉多汁， 從古到今一直都有流傳各種做法。 但是今天我們要來試試看小炒五花肉， 換一種做法， 換一種味道。

準備材料：
主材：五花肉500g
輔材：美人椒(3個)、蔥(適量)、小米椒(10個)、薑(3片)、花椒(20粒)、大蒜(5瓣)
調料：味極鮮醬油(適量)、食用鹽(適量)、料酒(適量)、糖(適量)、雞精(適量)
具體做法：
1、 鍋中加水並將薑片放入水中， 水開後將五花肉下鍋煮15分鐘左右， 用筷子可以紮透之後即可撈出切片備用。
2、 熱鍋涼油， 放入花椒粒爆出香味後撈出扔掉， 在加入蒜末煸炒。
3、 將切好的五花肉下入鍋中， 同時加入料酒、味極鮮、糖、鹽、雞精。
4、 再將美人椒、小米椒同時放入煸炒2分鐘， 將辣椒的味道煸炒出後即可起鍋。
其實小炒五花肉是一道家常菜， 加入花椒和各種辣椒後的口感特別下飯， 但是對於不喜歡辣味的朋友也可以選擇不放。 五花肉一定要煸炒至散發出焦香的程度才能做出最好吃的五花肉來。