茄子鹵的做法有哪些？

茄子鹵的做法， 可能很多人在生活當中並不太關注和瞭解， 但實際上這些美味的食物做法並不見得就是那麼複雜困難， 如果對這些茄子鹵比較感興趣， 對它的一些做法技巧就要瞭解掌握。

一、做法：

1、將園茄子削皮， 切成小丁， 再把青椒和五花肉切丁準備好。

2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥薑末炒出香味， 同時加入五花肉丁翻炒， 然後再加入茄子丁翻炒， 讓茄子和五花肉一起炒熟， 加入些生抽提味。 關小火， 將茄子和肉燜熟燜爛， 快熟後加上青椒繼續炒幾下， 加入適合自己口味的鹽， 點少許香油和撒上生蒜末即可。

3、麵條煮熟後， 將茄子鹵澆在面上就可以了， 喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。 需要注意的是， 製作茄子肉丁鹵的時候， 要比平時炒菜的口味稍微鹹一些。

二、小提示：

1、茄子有長茄子和圓茄子， 圓茄子做茄子肉丁面， 味道最地道。

2、茄子喜歡吸油， 一定記住要用五花肉， 肉不肥茄子都不答應哦！

3、鹽的多少根據自己口味調試， 先少後多的原則添加。

4、茄子搭配生蒜是絕配， 夏天吃蒜可以殺菌預防腸道疾病， 同時味道會很好。 如果你討厭生蒜的味道， 可以把他多放在鍋裡面多燜一會， 讓它變熟， 味道就不大了。 當然如果實在不喜歡， 不放的話， 也不會為這道美味麵條減分。 根據自己需要的製作， 就是最好的， 最完美的天下第一面.