木薯糍粑的做法大全

木薯是生活中比較常見的一種食材， 用途很多， 可以添加在飲食中做成各種小點心， 如：芋圓、木薯糍粑等；在做菜中添加木薯粉提味；可以直接蒸煮木薯；做成小朋友喜歡吃的零食；總之是口感香軟， 富有彈性， 老少皆宜。 或是工業上可以用到等。 本文就簡單介紹下木薯糍粑的做法大全。

木薯粉又叫泰國生粉， 是澱粉的一種名稱， 是從一種熱帶植物的塊莖中提取的澱粉成分， 木薯粉經過加熱水煮之後便會呈現透明狀， 口感帶有彈性。

小時候家家戶戶都種有木薯這種農作物， 主要是用來作飼料， 還可以加工成生粉或者做成木薯粉。 生粉大家都不會覺得陌生， 做菜時打芡要用到， 木薯粉則可以做木薯糍粑

木薯糍粑的做法大全

準備材料：木薯粉、白糖、花生、黑芝麻

步驟：

1、花生和黑芝麻在鍋裡炒香， 放到料理機裡打碎（我這是給小孩子吃的， 所以打得碎點）， 加點白糖攪拌一下， 花生和芝麻的香氣撲鼻而來。

2、鍋裡放一碗半水， 加入一點白糖， 半碗木薯粉， 攪拌一下， 然後把水燒開， 水開了糖也融化了。 這樣可以做成熟粉糊， 可以起到沾合的作用， 包餡料的時候不會裂開。

3、把粉糊裝起來， 放在烘焙墊上， 加入木薯粉反復揉搓成不粘手的麵團，

4、把麵團分大小差不多的小麵團， 然後把小麵團壓扁撐薄。

5、放上餡料包起來， 包的時候把兩邊一捏合， 有點像餃子。

6、這種方法最簡單， 一下子就做了好多個。

7、剩下一半麵團打算做另外形狀的，

8、擺好盤之後就可以放鍋裡蒸了， 蒸十分鐘左右就可以了。

蒸熟之後的木薯糍粑， 有點通透的感覺， 可以看到裡面的餡料， 咬上一口Q彈爽口， 加上花生芝麻餡的香甜， 讓我找到了熟悉的小時候的味道。