絲瓜餃子餡的做法大全

絲瓜不管是放湯或炒菜， 很多人在平時都喜歡吃絲瓜餃子， 絲瓜餃子餡的做法很簡單， 雖然絲瓜中的水分含量高， 但是在做的時候可以用篩子控幹水分， 這樣做出的絲瓜不僅口感好， 營養價值也很高， 同時還能保證把絲瓜變著花樣的吃， 出不同的特色， 經常吃絲瓜可以通便利尿， 活血化瘀。

絲瓜的功效與作用

1.潤膚美白

保護皮膚， 消除斑塊， 防止皮膚老化， 是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。 絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。 能美容去皺， 因此絲瓜有“美人水”之稱。

2.健腦

有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康， 而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

3.活血通絡

有止咳化痰、涼血解毒的作用。 外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

4.解毒消腫

絲瓜藤味苦性涼， 有通筋活絡， 祛咳鎮痰的作用。 絲瓜絡味甘性平，

絲瓜的營養價值

1.抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高， 可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2.健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高， 有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，

3.抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用， 在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸， 其有很強的抗過敏作用。

絲瓜水餃

材料

水餃皮300g， 絲瓜250g， 鮮蝦仁150g， 金針菇100g， 蒜頭5g， 鹽2小匙， 糖1小匙， 胡椒粉少許，

做法

1.絲瓜去皮去頭尾後洗淨去水分切開成四等份， 並將內部白色部分去除， 再分別切絲， 加入材料外1小匙鹽抓勻醃漬約10分鐘後擠幹水分備用。

2.鮮蝦仁洗淨、切小丁；金針菇放入滾水中汆燙後撈起切小段；蒜頭切末備用。

3.取一大容器， 放入作法1、2的材料及調味料一起攪拌均勻成絲瓜內餡。

4.取一片水餃皮， 於中間部分放上適量作法3的絲瓜內餡， 將上下兩邊皮對折粘起， 再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊， 重複此動至材料用畢。

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油， 再放入作法4包好的絲瓜水餃， 煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6.于作法5鍋內加入一量杯水， 待水滾沸後將絲瓜水餃撈出即可。