紅薯粉怎麼做粉條

紅薯其實就是我們生活中常見的粗糧， 注重養生的人都知道， 其實粗糧是更利於我們修身養性的， 但是對紅薯瞭解的你， 是否有關注過紅薯粉這個食材呢!其實紅薯粉是可以做成不同的食物的， 紅薯粉做成的粉條， 也是生活當中很多人所喜愛吃的粉類食物， 現在我們去看看如何用紅薯粉製作粉條。

因為紅薯粉本身的養生保健價值就很高， 也是幫助我們消化， 利於腸會蠕動的食物， 是， 所以紅薯粉製作的粉條， 當然也利於我們的身體健康， 所以紅薯粉製作成的粉條， 才會深受人們的喜愛。

1過濾。 用0.7～1.5米吊漿布過濾， 要過濾2次。 初次溶液對稀一些， 第二次對濃一些， 過濾液入池2天后， 把池內水放盡， 加入原來水量的1/3攪拌， 再過濾一次， 將過濾液進入小池沉澱。

2.曝曬：當池內全部澄清， 把水排盡， 取出表層油粉後， 把下層澱粉取出吊成粉砣， 放在曬場上曝曬。

3.打漿糊。 將500克澱粉加100克明礬， 摻冷水2500～3000克， 放人盆內。 盆放人鍋內煮沸， 不斷攪拌， 成熟度達八九成即可。 打成的漿糊， 可對20公斤澱粉面。

4.漏絲。 漏絲前可先試一下， 看粉團是否合適， 如漏下的粉絲不粗、不細、不斷即為合適。 如下條太快， 發生斷條現象， 表示粉漿太稀， 應摻幹澱粉再揉， 使面韌性適中;如下條困難或速度太慢， 粗細又不勻， 表粉漿太幹， 應再加些濕澱粉。 漏絲前調粉以一次調好為宜。 粉團溫度在30～42攝氏度為好。 備好2口鍋(型號為8)， 冷水缸2只， 漏勺要中型48孔的。 漏絲時， 漿糊要攪勻， 邊拌邊加溫水， 水溫為50℃。

5.曬絲。 將粉絲拿到背風向陽處，

事實上對於營養美味的食物， 我們都無法去抗拒， 因為我們的身體健康還有養生保健， 都離不開這些食物， 而最主要的一個前提， 就是我們先要去瞭解這些食物， 知道它的一些營養和組成部分， 這樣子才可以讓自己吃得更加放心。