燕窩銀耳羹怎麼做？

燕窩銀耳羹其實保健價值是很高的， 特別是銀耳可以更好的提高肝臟的解毒功能， 有很好的保肝護肝功效， 而且銀耳還可以起到潤肺健腰， 以及壯脾健胃的效果， 對女性來說也是養顏美容的佳品。

一、做法：

1、將銀耳用冷水浸泡一個小時變軟， 將硬的黃的部分挑撿乾淨， 洗三到四遍， 撕成小塊。

2、把銀耳放到要煮的鍋裡， 蓋上蓋子用熱水泡1-2個小時以上， 我泡了半天了， 枸杞洗淨泡一下。

3、將銀耳和泡的熱水放到鍋裡煮， 水漫過銀耳， 約是它的四倍左右。

4、用大火煮開， 再用小火慢慢熬煮， 約煮2個小時左右。

5、當湯變粘稠時， 放入即食燕窩， 攪拌一下， 再放入枸杞；冰糖根據個人口感也可不放。

二、做法

1.燕窩用純淨水（溫水）泡發， 大約5小時或是放冰箱一個晚上都可以；

2.用鑷子夾掉混雜在裡的燕子細毛；

3.銀耳也要進行泡發， 時間二小時左右；

4.用手輕輕地將燕鍋碾開， 會發現是一片片的， 以利於出膠；

5.將銀耳去掉根部， 剪碎， 把燕窩連同泡燕窩的水也加入.加入三枚紅棗；

6.倒入電鍋， 加入約5倍的水；

7.用煮湯的功能約煲三個小時；

三、小貼士：

1）燕窩是用溫水泡發， 泡成後約是原大小的5-6倍；

2）銀耳要剪得細碎一些， 能夠更好地出膠；

3）燕窩可以洗冷水洗後用溫水發， 也可以直接用溫水發， 由於泡發的時候燕窩的有益成份會融解在水裡，

所以不要把燕窩的水倒掉， 直接溫水發的時候要注意底部的雜質；

4）真的燕窩肯定會有燕毛等， 所以這也是鑒別真假的方法之一， 泡發的時候用鑷子細心地剔除。