包子花卷的做法

包子和花卷雖然都是麵食， 但卻是兩種不同的做法。 包子是有陷的， 而花卷則是沒有陷的， 但是花卷的外觀非常的好看。 可以做成很多種樣式， 花卷有很多種做法， 選擇簡單的做法進行製作吧。 麵團是做好包子和花卷的前提， 所以一定要注意麵粉和水的比例。 包子和花卷都可以做的比較鬆軟， 主要看怎麼製作。

饅頭是最常見的發麵食品， 也是北方家庭的主食， 可以跟西方的麵包相提並論。 剛才發好的面， 倒在面板上， 揉一揉， 揉成長條狀。 然後用手揪成均勻大小， 用菜刀切也可以， 揉成表面光滑的墳包狀， 不會揉饅頭的， 直接用菜刀切出來， 也可以， 反正只要面發好， 想蒸什麼形狀都沒人反對。 蒸鍋裡放上水， 把紗布浸濕， 鋪在鏈子上， 上面擺上饅頭， 要留下間隔， 因為一蒸就變大了。

把饅頭都擺上， 蓋上蓋子， 先不要開火， 這樣再讓面在鍋裡醒20分鐘左右，

開大火， 水開， 上氣蒸18到20分鐘就好了。 第三節： 麵食實踐之二， 花卷篇

是不是饅頭吃夠了， 那麼， 我們吃花卷 發好的面， 用擀麵杖擀平， 薄厚均勻 上面撒上蔥花， 鹽， 食油， 五香粉， 花椒面， 十三香什麼的， 一定要均勻， 尤其是鹽 從一頭向另一頭卷去， 卷好後， 把邊用手壓實，

然後用刀切成均勻的小塊 用手拿起一塊， 刀口的部分在側面， 兩隻手輕輕的拉開 拉開後不是中間薄了嗎， 正好順勢折過來。 抓做一頭， 轉個圈， 讓兩個頭部匯合， 粘在一起 兩個頭部， 用點力， 捏在一起， 就好了 這樣， 把下面的都按這個方法卷完， 就是這個樣子 擺在鍋裡， 跟饅頭一樣， 醒一段時間， 蒸18分鐘左右 剛才蒸好的饅頭， 花卷， 可以吃了

第四節：麵食實踐之三， 包子

吃完了上面的， 你是不是又不滿足了， 那麼吃包子吧， 今天只教大家做法， 至於餡嗎， 隨自己喜歡， 我今天包的是素餡的， 關於餡的做法， 下節課我們再講 還是剛才發好的面， 揉成長條狀， 切成大小均勻的小塊， 然後擀成大皮子， 皮子要中間厚， 周圍薄 拿起皮子， 中間塞上餡， 一隻手拿起皮子邊往中間捏折， 一隻手邊把餡往中間按。 最後， 一收口， 就好了。

如果你不會， 想辦法把面中間塞進去餡， 想辦法讓他不露出來， 就好了， 至於樣子， 要慢慢的來， 擺進鍋裡， 跟饅頭， 花卷一樣， 這裡不重複了 起鍋了， 因為我買的最便宜的薄力粉，

所以不怎麼白 還可以把包子放平鍋裡， 加點水， 蓋上蓋子， 等水快燒沒了， 倒出去水， 淋點油煎成黃色後， 再煎另一面。