涼拌生菜的做法大全有哪些？

涼拌生菜是生菜的一種常見吃法， 而且也是比較方便製作的， 關鍵在於一些調味料的使用上， 大蒜、幹辣椒、醋、生抽等， 這些不可缺少， 下文就是不同的製作步驟介紹。

做法一、

生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、幹辣椒3個、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。

1大匙=15ml（液體）或15g（固體）， 1小匙=5ml（液體）或2g（固體）

作法一

1、把生菜的葉子一片一片地撕下來， 放在清水中浸泡至少30分鐘， 水中加入2大匙鹽。

2、大蒜切成蒜末， 幹辣椒稍微用刀橫向切一兩下， 可適當去除幹辣椒籽；

3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。 然後把其餘的調料都一起放在大碗中；

4、在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒，

作法二

原料：生菜200克， 水發木耳150克， 薑、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。

做法：

1、將生菜擇洗乾淨， 切成段， 加鹽拌勻稍醃；木耳洗淨， 姜去皮， 均切成細絲。

2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻， 裝入盤內， 放上木耳絲、薑絲， 淋入香油拌勻即成。

特點：味道甜酸， 活血通絡， 降脂減肥。

營養價值

1.生菜富含水分， 每100克食用部分含水分高達94%一96%， 故生食清脆爽口， 特別鮮嫩。 每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。

2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多， 有消除多餘脂肪的作用， 故又叫減肥生菜。

3.因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用。

5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”， 可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。