奶黃冰皮月餅的做法步驟詳解
月餅是中秋節的食俗， 在這個節日都會吃月餅， 代表了一家人團團圓圓， 還不到過節的時候就會看到超市擺滿了各種各樣的月餅， 奶黃冰皮月餅是很多人愛吃的口味， 但是都不會做， 奶黃冰皮月餅的做法步驟有哪些呢？會做了之後就可以在家做美味的月餅了。
奶黃冰皮月餅的做法詳細步驟
首先要準備好用到的材料：雞蛋1只， 白糧3匙， 栗粉1匙， 黃油10克， 奶粉80克
具體做法步驟：黃油放微波爐加熱10數秒至軟， 再把所有材料拌勻， 然後將拌好的奶皇液上鍋蒸， 約5分鐘攪拌一次， 蒸20至30分鐘至熟即可。
還需要用到糯米粉30克， 栗粉30克， 牛奶100ML， 糖5匙， 油10克， 糕粉適量（糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉）， 奶皇餡適量（我這裡將牛奶換成蒸南瓜時蒸出來的南瓜汁）
1、糯米粉、栗粉、牛奶（南瓜汁）、糖拌勻至無顆粒， 隔水蒸20分鐘至熟。
2、稍涼後加入油搓成軟滑的麵團， 用保鮮膜包好放冰箱鬆馳一小時左右。
3、麵團取出後分成約幹份小麵團， 餡料也搓成小團， 冰皮面團與餡料比例約3：5。
4、小麵團隔著保鮮膜擀開成邊緣稍薄中間厚的餅皮， 包入餡料裹上糕粉壓模， 脫模後用小掃帚掃去餅上的糕粉， 漂亮的冰皮月餅即做成。
膽囊炎、膽石症患者不宜多吃月餅， 重則可以引起疾病發作。 飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎， 這種病發病急， 少數急病患者可在短期內死亡。
