砂鍋粉絲的做法大全是什么？

很多人平常都喜歡吃砂鍋， 砂鍋土豆粉、砂鍋米線、酸辣粉、粉絲等， 這些都是我們平常比較喜歡吃的， 有些人經常是隔幾天如果不吃的話， 心理通常會覺得難受， 閃過粉絲是比較受歡迎的一種美食小吃， 做法也是很簡單的， 但是對于有些人來說， 可能砂鍋粉絲制作起來比較難， 下面具體介紹砂鍋粉絲的做法大全。

砂鍋粉絲的做法大全

1.將粉絲和豆皮放水中浸泡至發軟

2.將卷心菜撕成小塊， 牛肉丸取出解凍

3.準備蔥蒜， 將蒜拍扁切碎， 切好蔥花備用

4.小砂鍋內加入油燒熱， 將蔥花 蒜末加入炒出香味

5.加入一勺辣椒粉炒出紅油， 加入一勺豆瓣醬炒勻

6.將包菜加入并翻炒勻， 調入適量鹽、醬油、料酒

7.向砂鍋內加入開水， 將豆皮、牛肉丸加入

8.煮開后將粉絲加入到砂鍋中， 蓋上蓋子煮5分鐘左右

9.向煮好的砂鍋中加入香菜碎， 就可以開吃啦

粉絲的營養價值

粉絲具有很好的附味性， 將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候， 可以吸收湯汁內鮮美的味道， 再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑， 所以口感非常不錯。 粉絲里面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。

粉絲的功效與作用

粉絲味甘、性平， 人體食用后， 有著諸多的好處。

粉絲中含有蛋白質、磷脂等， 這些具有興奮神經、增進食欲的作用， 可以為機體提供日常所必需的營養。

粉絲中含有一種球蛋白和多糖， 能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸， 加快膽汁中膽鹽的分泌并且降低小腸對膽固醇的吸收。

粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑， 可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用， 從而可以有效保護我們的腎臟。

粉絲的種類

粉絲的種類是非常繁多的， 而我們生活中最為常見的幾種粉絲種類主要是：豌豆粉絲、綠豆粉絲、土豆粉絲以及紅薯粉絲。 它們所含有的營養成分大致相同， 主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鎂等礦物質， 但是它們在口感上以及烹飪方式上會有一定的區別。

如果是炒菜的話， 首選綠豆粉絲以及豌豆粉絲。 這是因為粉絲的主要成分是淀粉， 在翻炒的過程中， 容易糊在鍋上， 所以這就需要我們在炒粉絲的時候， 需要不斷進行翻炒， 這樣才不致于使粉絲黏在鍋上。

如果是煮湯或者涮鍋的話， 不妨選擇紅薯粉絲或者土豆粉絲， 這是因為紅薯粉絲和土豆粉絲不僅熟得快， 而且能夠吸收湯汁中的鮮美味道， 使人吃起來更加的入味， 所以在煮湯或者涮鍋的時候， 選擇紅薯粉絲或者土豆粉絲吃起來才更加的爽口宜人。 大家在選擇的時候， 不妨選擇顏色偏黑的紅素粉絲或者發白的土豆粉絲。