臘魚的功效與作用

魚類是我們常見的一種水生動物， 在平時的時候我們吃的肉類中也會經常見到魚肉， 它不僅可以用來清蒸， 用來熬湯， 還可以做成紅燒魚。 我們平時吃的魚類大多數都是帶魚或者草魚等， 這些魚類都含有豐富的鈣質和蛋白質， 吃了以後， 對我們身體的健康會有很大的幫助。

很多魚的營養價值都很高， 不知道大家有沒有聽說過臘魚它是和臘肉差不多的一種風乾的魚肉， 臘魚的營養價值和作用比一般魚類要高很多， 下面不妨一起來看看它到底有什麼功效和作用。

臘魚能補虛養身調理， 還能氣血雙補調理， 還能營養不良調理， 而且可以健脾開胃調理。 下面介紹下幹蒸臘魚的做法：1.臘魚提前切塊， 用淡鹽水浸泡1-2小時(泡水的時間視魚的鹹度而定)， 撈起瀝幹水分;2.蒜去皮拍松、青紅椒切椒圈待用;3.鍋內放油， 燒熱後， 將臘魚(魚皮面朝下)排入鍋中，

大火煎至魚皮焦黃起泡(臘魚不存在粘鍋問題， 可以煎2-3分鐘後用鍋鏟翻翻， 看煎的效果)， 加入薑絲蒜瓣、青紅椒， 烹入少許生抽和醋、加一勺糖， 翻勻後加入半碗水;4.蓋上鍋蓋燜制5-8分鐘， 待魚肉膨脹， 鍋中湯汁變少時， 開蓋收濃湯汁， 裝盤即可。 一般吃臘魚前， 都需要將煙熏的臘魚放入洗米水或淡鹽水中浸泡， 可去除煙熏味。 薑蒜除了起到去腥的作用外， 更能起到體味的功效， 豐富口味。

看了以上對臘魚功效和作用的介紹以及對幹蒸臘魚的的做法， 大家想必一定很有興趣， 而且幹蒸臘魚的做法非常簡單， 大家在平時有空的時候自己可以動手試一試做一下這種幹蒸臘魚， 犒勞一下辛苦了一天的自己， 快來試試吧。