燒烤羊腰子的做法有哪些？

燒烤羊腰子大家有吃過嗎？其實這一道食物的食用價值非常高， 可以改善腰膝酸軟、耳聾、腎虛、陽痿、早洩、遺精等這些現象， 對於男性朋友來說是比較好的一種食物了， 但是在烹煮時要講究技巧， 因為腎臟往往腥味非常濃。

一、材料

羊肉4兩， 沙茶1大匙， 醬油1/2大匙， 咖哩粉1/2大匙， 香油1/2大匙， 茴香少許， 糖1/3大匙， 辣椒醬1小匙， 胡椒粉少許

(1)將羊肉洗淨瀝幹， 切成1公分寬、長5～6公分， 分別用竹簽串起備用， 所有調味料也調拌均勻備用。

(2)將鐵架洗淨後， 放在碳火上， 刷上少許沙拉油， 再將羊肉串放在上面， 在烤的過程中， 均勻刷上調味料， 並翻動烤至入味， 等羊肉熟至微焦香， 即可食用。

二、羊腰子 食療作用：

羊腰子味甘， 性溫， 入腎經；有補腎氣， 益精髓的作用， 用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早洩遺精、遺尿等症。

三、製作指導：

腎臟的腥味很強很特殊， 許多人都認為非常美味， 而小牛腎的肉質通常最嫩。 法國人的烹調法是加入馬德拉酒做成嫩煎腰子；比利時人則加入琴酒以及杜松子烹調；在英國， 腎臟則是牛排、腎派和血腸的基本原料。 羊腎的腥味比小牛腎強， 烹煮前必須把表皮除去， 接著可以切片後扒烤或油炸， 但兩者通常是拿來煎炒。