素炒藕的做法大全是什麼?
藕是很常見很普遍的一種食物, 不管是冬天還是夏天, 都可以吃到藕。 而且藕的做法有很多, 不同的做法也有不同的口味, 比如酸辣藕丁、爆炒藕片、排骨燉藕、幹煸藕條等等。 素炒藕是最簡單的一種做法, 主料就是藕片, 搭配一些青椒或者紅辣椒, 蒜片就可以了。 那麼下面就給大家介紹一下素炒藕的做法。
主料: 藕400g 美人椒6-7 根 蒜 3-4瓣
小蔥 薑末 花椒
調料: 白醋30ml 糖15g 鹽2-3g 香油少許
酸辣炒藕絲的做法:
1):藕縱向切片後改刀成絲, 將切好的藕絲用淡鹽水浸泡, 去除多餘的澱粉
2):蒜切末, 小蔥切段, 薑、蒜切末, 美人椒切絲
3):鍋內倒入少許油, 下入花椒小火加熱, 將花椒炸香後撈出
4):油溫升高後將蒜末, 薑末和辣椒下鍋爆香
5):下入藕絲, 快速翻炒均勻後沿鍋邊烹入白醋, 然後下鹽糖調味翻炒均勻
6):下入小蔥和香油炒勻製作完成
酸辣炒藕絲製作提示
1、藕絲切好後用淡鹽水浸泡一會兒,
2、這道菜的製作最好不要使用鐵鍋, 鐵鍋容易讓藕絲氧化變黑
3、為保證藕絲爽脆的口感, 需要急火快炒哈
蓮藕的營養價值和功效作用
蓮藕, 富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質, 肉質肥嫩, 白淨滾圓, 口感甜脆。 中醫認為, 藕是一款冬令進補的保健食品, 既可食用, 又可藥用。 生食能涼血散淤, 熟食能補心益腎, 可以補五臟之虛, 強壯筋骨, 滋陰養血。 同時還能利尿通便, 幫助排泄體內的廢物和毒素。
文章中介紹了素炒藕的做法, 如果想要學習做菜方法的人, 是可以按照步驟一步一步的學習的。 藕的營養價值很豐富, 夏天的時候比較推薦涼拌藕丁或者酸辣藕丁的吃法,