雞翅幹鍋的做法

雞翅是比較好吃的食物， 雞翅的吃法有很多， 其中最出名的人人都喜歡的就是炸雞翅了， 無論是在一些速食店還是小吃街都可以看到炸翅的身影。 雞翅的吃法是非常多的， 可以做成可樂雞翅、紅燒雞翅等， 雞翅幹鍋的做法也並非很複雜， 只需要準備好酒精鍋和適量的雞翅就可以做出一道美味。

主料：雞翅
調味料：鹽、味精、蔥、薑、蒜、老抽、耗油、香菜、豆瓣醬、辣椒、料酒
做法
一把香菜、大蔥、鮮薑， 大蒜， 洗淨之後切段或是片兒備用， 紅椒切成菱形狀。
二， 把雞翅洗淨， 改刀用開水焯水， 瀝幹水分， 然後放至油鍋炸至表皮金黃色。
三， 拿一個空碗， 碗中放入老抽、糖、雞精、蠔油， 把炸好的雞翅， 放在碗中浸入其中， 醃制15分鐘。
四、鍋裡放入少量的花生油， 然後加入豆瓣醬， 炒出紅油和香味兒， 再下入醃好的雞翅進行煸炒， 隨後放入薑片、蔥片， 蔥段， 蒜片、紅椒， 翻炒帶雞翅熟了， 加入香菜即可。
幹鍋雞翅的做法非常簡單， 但是又比較考究， 主料是雞翅， 輔料不能少了蔥薑蒜和香菜， 否則就少了川菜的特點。 幹鍋是川菜的製作方法之一， 很多食物都可以做成幹鍋的形式， 比如幹鍋豆腐、幹鍋土豆片、幹鍋鴨頭、幹鍋娃娃菜等等， 這些菜的做法都和幹鍋雞翅相似， 吃起來鮮香， 下飯， 在閒暇之餘可以來做下試試。