湯水餃怎麼做好吃？

餃子是生活中常見食物， 可以水煮、可以蒸， 也可以油炸。 湯水餃一般是水煮的， 做法很多。 水餃是否美味和餡兒也有關係， 葷素搭配的水餃餡吃進嘴裡口感極好。 那麼， 湯水餃怎麼做？

1.將肉剁末。 豆腐擠出水分， 綠豆芽燙好擠丟水分， 將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起， 加入豆油、精鹽(5克)、醬油［15克)、蔥末、胡椒麵拌勻為餃子餡。 用60克水將麵粉和成團， 醒好後搓成長條， 下成12個劑子擀皮， 包成餃子。 鍋內放入煮肉湯， 湯開放入餃子， 煮熟後撈出， 加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油， 另外還要倒入各種調料調好的原湯。

2.將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎。 準備一個大碗， 加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、玉米澱粉、白砂糖、香油、生抽及白胡椒粉拌勻。 取少許豬肉餡料放在餃子皮上包好。 煮開一鍋水， 加入韓式黃豆醬、木魚精及餘下的泡菜， 煮至黃豆醬溶化。 煮開另一鍋水， 加入餃子煮至浮起及餡料熟透。 將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘即成。

3.首先熬煮一鍋雞/江魚仔上湯備用。 豬肉洗淨剁碎， 加入少許麻油、黃米酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和粟粉攪拌至有黏性。 加入白蘿蔔、薑、木耳和香菜拌勻醃半小時。 麵粉和溫水混合搓成麵團， 蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘。 鬆馳的麵團搓成條狀後分成小粒等份， 擀成圓薄片。 把餃子皮包入餡料壓緊收口。 煮一鍋沸水， 放入餃子煮至餃子浮起， 即可撈出。 放入準備的上湯裡， 配上燙熟的青菜食用。