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蘇格蘭威士卡

很多人對於就的選擇會選擇一些洋酒, 也就是國外的酒類品種。 今天說的蘇格蘭威士卡就是其中的一種, 很多人喜歡在看球的時候喝上一杯威士卡, 認為就是生活中的一種享受。 蘇格蘭威士卡對於人們來說是那一方面會比較好呢, 有些人認為蘇格蘭威士卡的味道更加的淳樸。


在我們的生活中常見的蘇格蘭威士卡有兩種, 一種是只利用麥芽來發酵的威士卡, 還有一種就是利用穀物來製作成的, 這兩種的區別對於一些喜愛的人來說是很大的。

蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史, 其產品有獨特的風格, 色澤棕黃帶紅, 清澈透明, 氣味焦香, 帶有一定的煙熏味, 具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。 蘇格蘭威士卡具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點, 是世界上最好的威士忌酒之一。

釀制

在蘇格蘭釀制

原料80%為大麥, 20%情況為麥類、玉米等

1、大麥進軟水浸泡至於空地日曬並進行人工翻動或機器翻動,

使麥類成長速度保持一致。 2·用蘇格蘭特有的泥碳烘烤麥芽, 將麥芽烘烤之後重新置於軟水中進行搗漿, 變成麥芽汁, 添加酵母進行發酵, 並加以2次蒸餾, 蒸餾後的威士忌酒質粗糙, 不適合飲用, 需經過陳年。 3·陳年過程分為兩個程式:1蒸餾稀釋。 2用泥炭烘烤橡木桶內壁, 將無色透明的威士卡入桶陳年, 一般陳年6年(最少), 陳年後裝瓶出售(純麥型)

將各種不同年份不同來源的純麥威士卡或穀物型威士卡, 加中性食用酒精經釀酒師按一定比例混合勾兌, 再經短期陳年, 裝瓶後即為混合型威士卡

沒有人知道蘇格蘭人何時學會了製造威士卡的技術, 使其風行全球, 但傳說這種制酒方式最少已有一千五百年的悠久歷史。

「蘇格蘭威士卡」一詞只能專門用來形容於蘇格蘭蒸餾, 並最少已窖藏六年的威士忌酒。

2、可根據品酒者自己的興趣愛好加入少許皇家吉爾, 呈深琥珀色, 口感良好。

種類

蘇格蘭威士卡品種繁多, 按原料和釀造方法不同, 可分為三大類:純麥芽威士卡、穀物威士卡和兌合威士卡。

1.純麥芽威士卡(Pule malt Whisky)

只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士卡。 純麥芽威士卡是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料, 用罐式蒸餾器蒸餾, 一般經過兩次蒸餾, 蒸餾後所獲酒液的酒精度達 63.4度, 入特製的炭燒過的橡木桶中陳釀, 裝瓶前用水稀釋.此酒具有泥煤所產生的豐富香味。 按規定, 陳釀時間至少三年,

一般陳釀五年以上的酒就可以飲用, 陳釀七年至八年的酒為成品酒, 陳釀十年至二十年的酒為最優質酒。 而陳釀二十年以上的酒, 其自身的品質會有所下降。 純麥芽威士卡深受蘇格蘭人喜愛, 但由於味道過於濃烈, 所以只有10%直接銷售, 其餘約90%的作為勾兌混合威士忌酒時的原酒使用。 所以很少外銷。 著名品牌有:格蘭多納、本諾曼克

2.穀物威士卡只需一次蒸餾, 主要以不發芽的大麥為原料, 以麥芽為糖化劑生產的, 它與其它威士忌酒的區別是大部分大麥不發芽發酵。 因為大部分大麥不發芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤, 故成酒後穀物威士卡的泥炭香味也就相應少一些, 口味上也就顯得柔和細緻了許多。

穀物威士忌酒主要用於勾兌其他威士忌酒和金酒, 市場上很少零售。

上面就是向大家介紹了關於蘇格蘭威士卡的資料, 相信大家看完之後對蘇格蘭威士卡會更加的瞭解。 有些人喜歡在工作之餘喝上一小口酒, 因為他們認為, 少量的酒精可以幫助他們放鬆自己的身體。 酒雖好, 但是也不能貪杯哦。