營養飲食

牛肉燉番茄的做法,這些步驟你會嗎?

番茄是人們經常吃到的食物, 其營養非常豐富, 比如番茄含有豐富的膳食纖維、維生素b、葉酸已經胡蘿蔔酥等等, 另外含有多種人體所需的微量元素, 所以可以學習做牛肉燉番茄這道美食來吃。

一、牛肉燉番茄的做法

製作食材

牛腩200克番茄1個土豆1個香菜少許

調料(1)八角2枚花椒1小勺蔥2段薑粉1小勺生抽3湯勺鹽少許料酒2湯勺

調料(2)生抽少許

製作流程

步驟1:牛肉切大塊, 番茄去蒂切塊。

步驟2:牛肉洗乾淨, 加熱鍋中的油, 七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮, 八角爆香, 隨後加入牛肉翻炒。

步驟3:調入老抽、白酒和鹽, 炒勻後放入適量清水, 大火燒開, 撇出浮沫。 (湯水量要一次加足, 不可中途添水。 若湯不夠, 只能加熱水或開水, 千萬不能中途加涼水, 否則開鍋的肉遇到涼水, 易使肉表面收縮變緊, 熱量不易內傳, 肉質會變得即硬又皮, 不好嚼咽。 湯調好後, 再放適量鹽。 )

步驟4:轉小火燉1個小時這樣,

一定要燉爛一點, 如果有高壓鍋就不需要這麼長時間了。 然後倒入番茄塊, 待番茄熟透, 即可關火出鍋, 放一棵香菜配色下。

二、做法二

製作食材

牛肉番茄土豆青椒鹽

雞精醬油白胡椒粉黑胡椒粒糖

製作流程

1、材料準備, 牛肉要提前味好;

2、把土豆先放入油鍋炸下, 然後加入牛肉一起翻炒.

3、炒到金黃色, 加湯, 放番茄一起煮, 中火繼續煮15分鐘左右.

4、最後放入青椒, 可以再一次添湯, 最後小火煮5分鐘即可.

三、做法三

原料

主料:番茄300克、牛腩(腰窩)500克

輔料:香菜30克

調料:大蔥15克、薑5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克

詳細步驟

1.番茄去皮切滾刀塊, 用植物油炒軟;

2.蔥切段, 薑切片;

3.牛肉切塊, 用沸水焯洗;

4.勺中加油燒熱, 放蔥段、薑片煸出香味;

5.烹入料酒, 加牛肉煸炒;

6.加鹽、醬油、高湯1500克, 用急火燒開, 慢火加蓋燜;

7.至牛肉熟爛, 加入番茄燉軟;

8.加味精, 撒香菜末即成。