羊肉火鍋的做法，這些步驟要牢記

羊肉火鍋真的非常美味， 這種食物對人的吸引力是非常大的， 很多人想自己在家裡面製作這種火鍋， 其實並不難， 首先準備羊肉等食材， 做好相關準備工作， 按照下面步驟操作就行了。

一、羊肉火鍋所需食材

原料：當歸30克， 羊肉1500克。 調料：精製油100克， 薑5克， 蒜5克， 蔥5克， 味精20克， 雞精20克， 料酒20克， 胡椒粉5克， 白湯3000克。

二、羊肉火鍋製作方法

（1）薑蒜切片， 蔥切成“馬耳朵”形， 當歸切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗淨，

（3）炒鍋置火上， 下油加熱， 放薑蒜片， 蔥， 炒香， 摻白湯， 放羊肉， 味精， 雞精， 胡椒粉， 料酒， 當歸， 燒沸， 除盡浮沫， 倒入高壓鍋， 壓10分鐘後起鍋入盆， 上臺即可。

大骨湯一般指豬骨湯， 即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯， 具體製作方法有兩種：

1、傳統方式：該湯選用雞鴨豬骨， 豬爪， 豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料， 燉湯的時候， 水要蓋過裡面的物料。 滾水先燙過， 再放冷水旺火煮開， 去沫， 放入蔥薑酒， 大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。

2、便捷方式：市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣， 以前去餐廳吃火鍋的時候要了一點樣品回來自己做， 效果還不錯， 跟自己熬的骨湯差別不大，

三、羊肉火鍋食用須知

中醫認為， 羊肉性溫， 溫中暖腎， 益氣補血。 羊肉可用於陽痿、腰酸膝軟、畏寒、夜尿多、產後血虛腹痛、四肢不溫等症。

但是值得注意的是， 羊肉偏燥， 感冒或者體質偏熱者不適合多吃， 經常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易“上火”。 因此， 吃火鍋時， 可以放幾片菊花瓣入火鍋， 不但鍋裡有菊之芳香， 菊還可清熱解毒， 清肝明目， 疏散風熱。

如果怕上火， 吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之後， 也可再吃些銀耳、百合、梨之類養陰生津潤燥的食物， 或喝菊花、銀花等瀉火之藥。