並非所有香蕉都是美美噠 黑斑香蕉能吃嗎

一、香蕉上的黑斑是如何形成的？

蕉表皮細胞中含有一種氧化碳素。 平時， 細胞膜把氧化碳素嚴密地包裹著保護起來， 就像人體的皮膚保護著血肉、骨骼一樣。

而一旦被磕碰著， 或者是低溫下受凍， 細胞膜就破了。 裡面的氧化碳素就接觸到了空氣中的氧氣， 在氧氣的氧化作用變成黑色， 自然就出現了一些小斑點。

二、黑斑香蕉能吃嗎？

當然可以。 香蕉皮變黑就是一個預示， 預示著裡面的果肉成熟了，

不再苦澀， 人們可以食用。 因此消費者在挑選香蕉時， 如果不是很在意外貌， 完全不必擔心上面的黑斑。 只要裡面的果肉沒問題就可以食用。

三、香蕉如何保鮮？

千萬不要放在冰箱中冷藏。 可以用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。 原理很簡單，

香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟， 變成褐色， 而大部分乙烯氣體來源於香蕉的根莖部， 裹住後就能減慢香蕉成熟過程。 除此之外， 在切開的香蕉根莖部位抹點檸檬汁或者食醋也能防止其變成褐色。