北方春餅的做法是什麼啊
春捲的吃法有很多， 原因是因為它不僅可以當主食還可以當配菜吃， 比如說我們可以搭配點自己喜歡的素菜或者肉食， 用春捲卷起來就又有主食了又有菜了， 吃起來也很方便吧， 那最出名的是北方的春捲了， 關於它的做法以及我們改怎麼樣做出來才會更加的好吃， 一起來學習一下吧。
做法：1.緩緩倒入熱水， 用筷子慢慢攪動
2.用手慢慢揉面， 如果粘手就蘸一點涼水慢揉成這樣， 面光光的就放在盆裡醒一下。
3.大約醒5分鐘， 把面放面板上， 揉好分成3分， 像做餃子皮那樣。
4.像做餃子皮那樣， 不過比餃子皮要大一些， 4個為一組。
5.擀好面皮以後用小刷子給面片抹油， 就是平常炒菜的植物油， 注意：抹油一定要把面片抹得滿滿的， 只抹3個！然後把抹過油的片片疊起來， 像擀餃子皮那樣擀。
6.擀好了！上下一般大。
7.放在餅鐺裡， 小火。
8.隨便配菜， 但是要有大蔥和麵醬
9.其實卷烤鴨吃最好吃， 但是配京醬肉絲是老公最愛， 所以京醬肉絲是必不可少的啦！
建議：春餅的配菜大多都是炒菜， 吃春餅的配菜北方各地稍有不同， 東北地區吃春餅時大多是炒四至五個菜:
通常有肉炒酸菜粉兒， 肉絲炒豆芽， 炒土豆絲兒， 韭菜炒雞蛋， 京醬肉絲， （原用醬肉、或鹵肉切絲， 有時也做京醬肉絲）還要配上青蔥絲和甜麵醬.
做春捲的時候一定要注意面的選擇， 比如你喜歡有嚼勁的口感， 那一定要選擇特殊的那種麵粉， 因為它裡面有種食用膠， 做出來的春捲會更加的有嚼勁， 另外還可以在普通的麵粉裡面假如鹽， 這樣吃起來的嚼勁是一樣的但是口味上會有點鹹鹹的。
