紅薯莖有什麼功效作用

紅薯是一種非常好吃的食物， 市面上也有很多賣烤紅薯的攤販， 紅薯對我們的身體健康也有一定幫助。 其實紅薯莖也是一種非常不錯的食物選擇， 適當的吃一些紅薯莖可以補充身體各種營養元素， 可以增強抵抗疾病能力， 免疫系統功能也可以變得更強， 它裡面含有的營養物質非常豐富， 所以在日常生活裡面大家就可以適當的吃一些。

增強免疫力

紅薯莖葉有著增強免疫力和提高抗病能力的作用， 同時它還有促進新陳代謝和抗氧化的作用， 經常食用有著很好的抗衰老效果， 另外它還有一定的藥用價值， 能夠起到利尿的效果， 對膀胱炎， 尿道炎等有著很好的調養效果， 下次再吃紅薯時， 不妨也食用它的莖。

地瓜莖的營養價值

據化驗分析：地瓜莖尖粗蛋白質量為幹重的21.1%-15.1%， 與豬牛肉相當。 莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%， 胡蘿蔔素為5580國際單位/100克， 維生素C為41.07毫克/千克， 鈣為74毫克/千克， 鐵為4毫克/千克， 維生素B1為3毫克/千克， 煙酸6至10毫克/千克， B6為2.1毫克/千克。

涼拌地瓜莖

材料：地瓜葉莖一把， 橄欖油一勺， 剁椒醬、鹽、雞精適量， 大蒜三瓣， 白糖少許， 做法：地瓜葉莖一把， 除去紅薯葉子， 剝去地瓜葉莖外的表皮， 入沸水中撈一下， 放入冷開水中過一下， 控幹水分。 然後切成小段， 倒入一小勺的橄欖油， 加入自製的剁椒醬， 大蒜碎、少許的白糖， 適量的鹽、雞精拌勻即可。

地瓜莖焗蛋塊

材料：雞蛋5個， 食鹽、醬油、蔥、澱粉、調和油， 做法：地瓜葉， 用手撕去莖幹的一層薄皮;紅薯莖切碎;雞蛋打入碗中加適量的鹽，