西洋菜芋艿煲猴頭菇

使用猴頭菇做湯的方子非常多， 但是普遍受歡迎的就是西洋菜芋艿煲猴頭菇， 雖然猴頭菇具備了一定的澀苦味， 但是我們在制作的時候如果加入一些胡蘿卜的話， 那么就起到了中和的效果， 同時我們在制作的時候還能加入玉米棒， 這樣也是一種非常不錯的制作方法， 那么西洋菜芋艿煲猴頭菇是怎么制作的呢?下面看介紹。

猴頭菇作為一種具備了非常豐富營養價值的食物， 這種食物可以及時的補充我們身體內所需的維生素， 據調查， 猴頭菇可以起到修復組織、增強細胞活力、延年益壽的效果， 所以猴頭菇才成為了人們非常喜愛的一種食材。

近年來， 還發現猴頭菇能提高人體免疫功能， 對消化道腫瘤患者大有裨益， 是宜藥宜膳的理想食品。 猴頭菇具有助消化、利五臟的功能， 對胃潰瘍、十二指腸潰瘍等多種消化道疾病均有較好的食療效果。

人工培育的猴頭菇營養成分高于野生猴頭菇， 食用干猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制4個階段， 使猴頭菇烹至軟爛時， 其營養成分才能完全析出。

湯中猴頭菇具有養胃健脾、解毒化痰的功效， 現代研究認為， 猴頭菇中多糖能增強人體免疫球蛋白和白細胞， 增強人體免疫功能， 對防止癌癥有益。

胡蘿卜可健脾消食、行氣化滯、明目， 還具有降壓、降膽固醇、抗惡性腫瘤等作用。 用于脾胃虛弱、肝腎不足所引起的腰膝酸軟、氣短乏力、視力減退、血壓高、血脂高， 也可作為防癌抗癌的常飲湯水。

西洋菜芋艿煲猴頭菇的制作方法：

原料：西洋菜， 猴頭菇， 胡蘿卜， 芋艿。

做法：

1、干貨猴頭菇剪去根蒂， 放入涼水中浸泡， 泡軟后切塊。

2、胡蘿卜洗干凈，

3、芋艿刮皮， 洗干凈， 切滾刀塊。

4、西洋菜去除老的根莖、黃葉， 洗干凈， 切段。

5、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不銹鋼盤中， 加水上籠蒸1小時。

6、1小時后， 撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用。

7、起鍋， 鍋中倒入適量的精制油， 開大火加熱， 待油溫升至上成左右， 倒入芋艿塊滑油25秒后倒出， 瀝干油。

8、取湯鍋， 放入猴頭菇、胡蘿卜、步驟7的芋艿塊、倒入步驟6的素鮮湯， 大火燒開， 加入西洋菜， 調中小火燉3左右， 調味加少許鹽、蘑菇精取出即可。

有關西洋菜芋艿煲猴頭菇做法的問題就講解到這里， 希望以上的介紹可以幫助到您， 事實上， 西洋菜芋艿煲猴頭菇在制作的時候非常的簡單， 只要我們按照以上的步驟操作， 那么就可以制作出味道鮮美的西洋菜芋艿煲猴頭菇。