薺菜的功效與作用 薺菜煮雞蛋有什麼好處？

薺菜煮雞蛋做法：

1、雞蛋從冰箱裡拿出， 放在冷水中涼1分鐘(為防止雞蛋煮時破裂)。

2、然後開火閉蓋煮(先中大火，

3、最後取出雞蛋， 逐個敲碎。

4、薺菜洗淨， 連根一起放到沸水裡煮。

5、直到湯汁變色變濃飄出薺菜味， 取出煮黃了的薺菜。

6、把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆裡， 撒些鹽添味。

7、讓雞蛋泡在汁裡一天(使薺菜汁充分進入碎蛋殼裡)， 然後取出食用。

薺菜煮雞蛋功效：

此菜具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功能。

據說它不僅是營養豐富， 而且薺菜的藥用價值也很高， 民間有“三月三(農曆)， 薺菜賽靈丹”、“春食薺菜賽仙丹”的說法， 由此可見薺菜煮雞蛋藥用功效。

1、增強免疫力

薺菜含多種有機酸、多種黃酮類和膽鹼、乙醯膽鹼、酪胺、馬錢子堿等， 有助於增強人體的免疫功能。

2、止血作用

薺菜所含薺菜酸能縮短出血時間而起到止血作用。

3、降血壓， 預防心血管疾病

薺菜中的醇提物還可以降血壓， 醇提物降壓功效優於蘆丁， 而且無毒性。 所含膽鹼、乙醯膽鹼、季胺化合物, 也有一定降壓作用, 可防治高血壓、動脈硬化等心血管疾病。 常吃薺菜可預防高血壓、中風, 對冠心病患者有明顯治療作用。

4、增強記憶力

薺菜含有乙醯膽鹼， 而大腦內乙醯膽鹼的數量越多, 記憶和思維的形成也越快, 從而可使人保持充沛的精力和良好的記憶力。

5、預防和治療夜盲症

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素， 對預防和治療夜盲症有較好的作用。

6、預防和抑制腫瘤

薺菜含有的硒和其他植物化學物質， 對於預防腫瘤和抑制腫瘤有一定的作用。

1、薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效， 主治痢疾， 水腫， 淋病， 乳糜尿， 吐血， 便血， 血崩， 月經過多， 目赤腫痛。

2、薺菜所含的薺菜酸， 是有效的止血成分， 能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔， 可降低毛細血管的滲透性， 起到治療毛細血管性出血的作用。

3、薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物， 不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量， 而且還有降低血壓的作用。

4、薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌， 有增強體內維生素C含量的作用， 還能抗病毒， 預防凍傷， 並抑制眼晶狀體的醛還原酶，

5、薺菜含有大量的粗纖維， 食用後可增強大腸蠕動， 促進糞便排泄， 從而增進新陳代謝， 有助於防治高脂血症， 高血壓， 冠心病， 肥胖症， 糖尿病， 腸癌及痔瘡等。

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