奶油生日蛋糕的製作過程

2015-12-22

在我們的生活中，是不是只要有人生日，我們就可以品嘗到美味的奶油生日蛋糕了，這樣的蛋糕可以讓我們有一個好的心情，可以讓我們幫助其他人度過一個美好的生日。那麼你有沒有想過要給自己的好朋友或者家人親手製作一個奶油生日蛋糕了。你不會做沒關係，我現在就給大家講講奶油生日蛋糕的製作過程。

1.蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中；蛋白中加入幾滴白醋和30克白砂糖開始低速打成粗泡，慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候

2.蛋白打發好後，將60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克鹽、3滴香草精分別加入裝蛋黃的盆中,用筷子攪拌均勻。

3.100克低筋麵粉和2克泡打粉過篩2次後，加入步驟2中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻成蛋黃糊

4.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻（採用切拌或者從下往上翻拌的方法）；翻拌均勻後，

把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

5.將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下，將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層(中下層)150度烤50分鐘。

6.蛋糕烤好後，取出蛋糕模具倒扣在網架上，冷卻後脫模

7.蛋糕烤好後，開始打發奶油。奶油約200克左右倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成穩定的形狀

8.奶油打發好後，烤糕也差不多冷卻好，從蛋糕中間切成兩半

9.輕輕地摸一層奶油，然後放少許水果(提前一晚用新鮮草莓、聖女果加冰糖和水一起煮約半個小時，放涼後入冰箱冰藏一晚)

10.將兩半蛋糕合併到一起，

然後慢慢從下往上摸上薄薄的一層奶油，最後用曲奇花嘴裱幾個花，加少許水果裝飾即可。

現在已經知道了奶油生日蛋糕的製作過程，在之後我們就可以用這樣的方法來親手製作奶油生日蛋糕，就可以給我們愛的人一個特別的生日禮物。只要你用這樣的方法去製作蛋糕，相信你一定可以製作出一份很特別的美味，度過一個很有意義的生日。