海參應該怎麼處理？

海參是一種海底動物， 是八大珍品， 海參的營養價值豐富， 可以食用。 海參有幹海參和鮮海參。 其中， 鮮海參的處理是要注意的。 海參一定要用水洗乾淨， 浸泡後才能食用。 那麼， 海參具體應該怎麼處理呢？

1.第一步：把鮮活的鮮海參買回家以後， 一定要及時破腹取髒， 否則海參會很快消瘦， 甚至還會自溶為液體。 方法很簡單， 就是剖開鮮海參的肚子， 把肚子裡面的腸胃等東西摘淨， 然後用洗水洗淨， 再摘除參嘴。

2.第二步：把洗淨的海參放入開水中煮大約45分鐘， 把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。 這一步也可以這麼做， 就是把洗淨的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。

3.第三步：再把海參放進淘米水中煮1～2小時， 待海參煮得軟嫩時取出。

4.第四步：用涼水將海參清洗， 放入純淨水或涼水中浸泡。 一般要浸泡兩天， 中間注意多換幾次水。 如果放在冰箱的保鮮室內浸泡， 可以少換幾次水。

5.第五步：經過兩天的浸泡後， 你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多， 顯得更柔軟了， 這樣的海參才可以用於製作各種美食。

保存方法：處理好的海參如果一時吃不完， 可將每個海參用小塑膠袋單獨包裝， 放在冰箱冷凍室， 隨吃隨拿。 食用時只需將海參用水化開即可， 隨意食用， 每天一根最好。