扇貝丁的家常做法大全

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扇貝是很多人最愛， 對扇貝的選擇可以放心， 扇貝含有的營養成分多， 吃扇貝對身體沒有任何影響，

而且扇貝含有的蛋白質、鈉、鉀、鈣、維生素比較多， 常選擇它利於身體各方面發展， 那扇貝在製作上也有很多不錯方法， 常見就是炒扇貝， 這樣製作方法簡單， 對扇貝丁的家常做法具體都有什麼呢?

扇貝丁的家常做法：

扇貝粉絲

材料

主料：扇貝， 粉絲

配料：蒜， 紅椒， 青椒， 橄欖油， 蒸魚豉油， 鹽

做法

1、扇貝撬開， 去沙袋， 留於一半貝殼內備用;

2、蒜、青紅椒切末備用;

3、鍋內放少許橄欖油， 加蒜末炒香， 盛出;

4、扇貝擺入盤中， 粉絲泡軟， 盤在扇貝上;

5、加入炒香的蒜末;

6、放少許青紅椒末， 加蒸魚豉油、鹽調味;

7、水燒開後， 上籠蒸7-10分鐘。

銀絲扇貝

材料：大個扇貝6-8只， 幹粉絲40g， 老薑片1片， 老薑末1/2茶匙(3g)， 蒜粒1湯匙(15g)， 紅椒粒1茶匙(5g)， 黃酒1湯匙(15ml)， 白胡椒粉少許，

生抽2湯匙(30ml)， 白砂糖1/2茶匙(3g)， 高湯3湯匙(45ml)， 芝麻香油1茶匙(5ml)， 油1湯匙(15ml)， 黃油1小塊(15ml)。

做法：

幹粉絲用溫水浸軟， 沖洗， 略剪段， 瀝幹水分。 調入麻油、白胡椒粉和上湯拌勻， 並分為6-8等份。

大火先加熱炒鍋， 後入涼油。 爆香薑片， 先改小火， 再調入黃酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少許水攪拌煮勻。 關火取出薑片不要， 鍋中湯汁為調味汁。

扇貝剝去半邊殼， 剔除腸髒， 擦洗乾淨， 用廚房紙巾吸幹水分， 並撒上少許白胡椒粉。

將醃好的粉絲逐個釀入扇貝肉底下， 上碟擺好， 並淋上步驟2中做好的調味汁， 以大火隔水蒸5-6分鐘至將熟。

把用黃油炒出香味的蒜碎粒、紅椒碎粒均勻鋪放在每只扇貝上， 放回蒸鍋蒸1-2分鐘， 撒上香蔥粒即可上桌。

以上兩種都是扇貝丁的家常做法，

在製作扇貝的時候可以選擇以上方法， 這些製作扇貝的步驟並不是很複雜， 而且製作扇貝的時候， 也需要注意時間， 扇貝適合各類人群選擇， 不過對脾胃虛寒的人群， 在扇貝都是要減少選擇， 扇貝屬於寒涼食物。