幹煸四季豆的正宗做法是什麼

生活中多吃一些蔬菜對身體健康有非常大的幫助， 尤其是豆類食物， 能夠給身體補充大量的營養， 同時還可以起到防治疾病的作用。 而對於一些人來說， 多吃一些四季豆是有很多好處的， 特別是缺鐵型貧血的患者， 每天都要多吃一些。 那麼， 幹煸四季豆的具體做法是什麼呢?

1.四季豆選擇細長的那種比較好， 易熟。 洗淨後擇成長段， 然後瀝幹水分。 這樣一定盡可能瀝幹， 否則一會過油炸的時候， 會有油飛濺出來。 用廚房紙吸幹水分， 是比較快的方法。

2.利用瀝幹水分的時間， 來準備配料。 需要半頭蒜， 放的多才好吃， 切碎了備用。

3.需要100克左右的豬肉餡， 肥點的好吃， 幹煸後更香。

4.幹辣椒剪成段， 備用。

5.熱鍋後放入比較多的沙拉油， 四季豆要炸透炸熟， 否則會中毒的， 這個很重要。 另外四季豆比較吃油， 多放油幹煸的時候可以炸出豆角的香味， 更好吃。

6.大概要煸炒3-4分鐘，

7.剩下的底油少量即可， 多餘的可以留著炒其他菜用。 撈出豆角後放入少量底油放入豬肉餡煸炒。 肉餡發白成肉沫後還要繼續煸炒， 等肉沫發金黃了， 放在炒鍋邊緣， 放入薑末、蒜末、花椒和幹辣椒煸炒。

8.放入少量的生抽， 然後加入煸炒好的豆角， 放入少許的鹽， 翻炒後即可出鍋。

新鮮的四季豆當中不光含有大量的水， 而且還含有大量的維生素， 並且熱量非常低， 怎麼吃都不會胖。 四季豆當中含有的蛋白質含量也是非常高的， 脂肪的含量非常低。 在選購四季豆的時候一定要選擇翠綠色而且飽滿的， 不符合條件的四季豆一律不要買。