青菜豆腐湯的營養是什麼呢

青菜豆腐是一道色香味俱全的漢族名肴， 江南地區尤為流行。 此菜湯白綠相間， 色澤鮮豔， 豆腐軟嫩， 湯味鮮美， 清爽宜人， 非常適合夏季食用。 青菜豆腐湯的做法也比較簡單。 雞毛菜少許， 嫩豆腐一盒。 將豆腐取出， 切小丁。 入鍋， 倒入高湯。 點少許麻油即可出鍋。 下面我們來看看， 青菜豆腐湯的營養。

1.青菜豆腐是一道色香味俱全的漢族名肴， 江南地區尤為流行。 此菜湯白綠相間， 色澤鮮豔， 豆腐軟嫩， 湯味鮮美， 清爽宜人， 非常適合夏季食用。 青菜豆腐湯的做法也比較簡單。 雞毛菜少許， 嫩豆腐一盒。 將豆腐取出， 切小丁。 入鍋， 倒入高湯。 加入鹽、糖（少許）、胡椒粉；倒入豆腐丁， 開鍋後加入稍濃的生粉水；雞毛菜切豆腐粒大小， 放入鍋中片刻， 起鍋。 點少許麻油即可出鍋。

2.嫩豆腐， 青菜， 蝦皮， 薑， 蒜各適量。 薑一小塊切片， 蒜一瓣切片， 蝦皮洗淨瀝幹水分， 青菜切段， 嫩豆腐切方塊；砂鍋置火上，

倒適量油， 燒熱後放薑片蒜片爆香， 再放蝦皮炒出香味；放入嫩豆腐， 同時加入高湯沉沒食材， 大火煮沸後轉小火慢燉五分鐘；加入青菜段， 大火一分鐘後加鹽、雞精調味， 關火。

3.雞毛菜少許， 嫩豆腐一盒。 將豆腐取出， 切小粒。 坐鍋， 入高湯。 加入鹽、糖（少許）、胡椒粉；倒入豆腐粒， 開鍋後加入稍濃的生粉水；雞毛菜切豆腐粒大小， 放入鍋中片刻， 起鍋。 點少許麻油即可。

4.豆腐營養極高， 含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。 每100克結實的豆腐中， 水分占69.8%， 含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克， 能提供611.2千焦的熱量。 豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。 豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，

素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。

5.提供營養， 強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一， 一個成年人如果每天吃500克青菜， 就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等， 為保證身體的生理需要提供物質條件， 有助於增強機體免疫能力。

以上就簡單的介紹了青菜豆腐湯的營養的問題。 我們的健康離不開我們每日的辛苦維持。 早上要多多的補充適量的水分， 要合理的膳食， 多吃一些水果和蔬菜， 例如黃瓜或者是木耳都是很好的東西。 在平時的時候一定要記得合理的鍛煉身體不能少。