藥膳烏雞湯

藥膳烏雞湯是我們在藥膳雞店裡面經常可以吃到的一種滋補湯水， 所謂藥膳烏雞湯， 其實就是在烏雞湯裡面加入一些必要的藥材進去的， 當然這裡的藥材都是中藥材， 對於人體是不會有任何傷害的。 隨著人們生活水準的不斷提高， 現在追求的一般都是食物的營養價值以及食物的功效和作用， 所以他們經常會吃藥膳烏雞湯的。

藥膳烏雞湯是藥膳食品裡面比較受歡迎的， 很多人在平時的繁重的工作之後都會經常來到藥膳雞店裡， 點上一份藥膳烏雞湯來食用， 以慰藉自己消耗的腦細胞。 藥膳烏雞湯的滋補效果是非常好的， 這點相信吃過的人都是知道的。 下麵就來說說藥膳烏雞湯的做法。

原料：

1、母烏雞一隻， 整下理乾淨後過沸水， 撈起放進燉鍋裡(因為烏雞的裸屍有點嚇人， 所以就不拍進來噁心大家了)。

2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，

全部洗淨。

做法：

1、將已過沸水的雞放進燉鍋中， 加入快滿鍋的水， 大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。 沸後打去浮沫， 加蓋改微火煲上半小時。

2、再放入山藥、百合、苡仁， 加蓋繼續煲。

3、前後共煲一個半小時後， 放適量鹽， 再加入紅棗和枸杞， 加蓋再煲半小時。

4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裡即成。 如果雞的話， 煲兩小時就軟爛了。 不過， 煲湯最好用老母雞。

現代醫學研究， 烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉， 膽固醇和脂肪含量卻很低。 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，

而且含鐵元素也比普通雞高很多， 是營養價值極高的滋補品， 被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以， 烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。 《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱， 制消渴， 益產婦， 治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

藥膳烏雞湯的主要功效是來自於裡面中藥材和烏雞的共同作用， 大家都知道很多中藥材對於人體是有著不少的滋補功效的， 而且烏雞的滋補效果不用多說， 大家都是知道的。 所以藥膳烏雞湯是綜合了這兩者的滋補效果， 可見藥膳烏雞湯對人體是很好的，

但是也是不可以經常食用的。