九制陳皮的簡單做法

陳皮是我們經常看到的材料， 就是把桔子皮曬乾就形成了陳皮， 生活中我們有九制陳皮的做法， 是一種很出名的小吃， 製作的過程是很複雜的， 如果要在家裡做有些困難， 雖然材料好找， 做的過程中會使用到一些原料， 找起來就有些困難， 但是可以先熟悉做法， 等收集好材料後再製作， 九制陳皮的做法如下：

九制陳皮意思是在加工中有九道工序， 其實沒有九道工序那麼多。 這是一種涼果類， 很受大眾喜愛的休閒食品。 風味是甘、甜、鹹、酸， 具陳皮芳香， 不但能化痰止咳， 順氣解渴， 口感好， 而且加工成本低，

1、原料處理： 幹陳皮要經脫苦， 把幹陳皮用多量水浸泡變軟， 通過幾次換水脫去苦味為止。

2、熱煮原料： 用比原料多一倍的清水加熱至沸， 加入陳皮共煮， 注意加熱時間， 約煮4-5分鐘， 撈起， 再加水脫苦。

3、乾燥： 入烤房乾燥至半幹狀態， 備用。

4、配製料液： 用4-5%甘草液， 稱取2-2.5公斤甘草， 加入50公斤清水， 加熱濃縮， 使甘草風味儘量溶解出來。 一直煮到總量只有10-12.5公斤為止， 經過濾取濾液， 渣可第二次再用。 向甘草液中加入3公斤食鹽， 1公斤甜蜜素， 1公斤食用檸檬酸， 50克香蘭素， 25克山梨酸鉀。 充分溶解， 並加熱煮沸， 趁熱加入50公斤半幹狀態的陳皮， 輕輕攪拌， 讓陳皮充分吸收料液， 最好停放一個晚上， 如果吸收不完全， 可把原料再送去烘到半幹再次吸收料液，

5、乾燥： 吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半幹狀態就成製品。

6、包裝： 用精美包裝， 每小包50克或10-20克也可， 這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閒食品。

九制陳皮的做法就介紹到這裡了， 雖然九制陳皮的味道好， 吃起來也很爽口， 自己做起來就很麻煩， 建議大家都在市場裡購買， 如果確實對製作興趣的， 也可以自己準備材料做， 如果使用的配料齊全也沒有關係， 可以使用相似的材料， 雖然會影響口感， 但也有另一種味道， 陳皮對身體也是有好處的。