素豆腐的做法大全有哪些？

素豆腐其實就是豆腐最常見普通的一種製作方法， 但是即便是常見普通的食用方式， 同樣也可以給我們的身體健康以及營養補充帶來好處， 那麼現在我們就來認識一下， 素豆腐的製作方法。

做法一

主料：豆腐兩塊， 冬菇、玉蘭片、油菜、 胡蘿蔔各少許。

佐料：醬油、花椒水、白糖、 味素、大料、料酒、澱粉各少許。

做法：(1)把豆腐切成長方塊用開水燙一下， 冬菇、胡蘿蔔切成片；

(2)鍋內放油， 油熱把菇、油菜、玉蘭片、胡蘿蔔一齊入鍋翻炒幾下， 加上醬油、花椒水、料酒、白糖、添點湯， 接著把豆腐放入鍋內；

(3)用慢火燜四五， 放味素， 用澱粉勾芡即可出鍋 。

特點：味道鮮美， 可口。

做法二

原料

嫩豆腐400克　冬筍片50克水發香菇5個蔥、薑、蒜末各適量豆瓣醬50克豆豉茸30克醬油、水澱粉、雞粉各適量。

製作方法

1、將豆腐切成適當大小塊， 放入沸水中， 加適量鹽煮至熟透；香菇、冬筍片切細顆粒；豆瓣醬剁細。

2、炒鍋燒熱放油， 用小火將豆瓣醬、豆豉茸炒至酥香， 放入蔥、薑、蒜末炒香， 加適量水， 放雞粉， 下香菇、冬筍燒熟， 加醬油調好鹹淡， 用水澱粉勾芡。

3、將煮熟的豆腐碼好在盤內， 將燒好的汁澆在上面即可。

4、將豆腐放入沸水鍋中後， 用小火慢煮至熟；澆汁前豆腐要熱， 口感才細嫩；可以根據自己的口味調製不同的調味汁如魚香汁、茄汁等；超市中有一種日本豆腐， 做此菜味道不錯。