花甲是發物嗎

提到花甲， 就想起最近活躍在各大城市的小吃， 花甲粉。 花甲粉不僅保留了花甲的鮮， 同時還豐富了花甲的滋味， 得到了很多朋友的喜愛。 同時清蒸花甲、辣炒花甲等菜品也十分吸引人， 然而花甲算是發物的一種， 不適合身體有傷的患者食用， 同時也不易食用過多。

花甲本性寒涼， 最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用， 比如空心菜、黃瓜等蔬菜， 飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品， 還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果， 以免導致身體不適。

食用花甲需要煮熟， 花甲煮不熟含有細菌， 花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等， 耐熱性比較強， 80℃以上才能殺滅。 除了水中帶來的細菌之外， 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。 一般來說， 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

一、花甲的搭配禁忌

花甲+田螺：同食會引起中毒， 可以用胡荽解毒。 花甲+甘草：忌同食。 花甲肉+韭菜：炒食， 可治肺結核、潮熱、陰虛盜汗。 花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。 花甲肉+青黛：可治慢性支氣管炎。 花甲肉+百合+玉竹+淮山藥：同煮湯食用， 可治口幹、乾咳、心煩、手足心熱等症。

二、花甲的食用注意事項

1、一般人群均可食用， 高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

2、有宿疾者應慎食， 脾胃虛寒者不宜多吃。

3、皮膚病患者禁食。 因為花甲中所含的蛋白質在進入人體後， 可作為一種過敏原，

三、花甲的功效

花甲肉以及貝類軟體動物中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用， 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。