西蘭花的根莖可以吃嗎？

營養醫師介紹西蘭花的根莖是肯定可以吃的。 西蘭花的根莖具有極其豐富的營養， 含有大量的礦質元素和維生素。

西蘭花的根部膳食纖維和營養價值很高的， 對於腸道健康有很好的作用。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

建議把花球和花莖分別烹飪， 即先把不易煮爛的花莖燒熟，

選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳；花球表面無凹凸， 整體有隆起感， 拿起來沒有沉重感的為良品。 若放置太久， 翠綠色的花球易轉黃且萎縮、疏鬆。 若發現有開黃色花朵者，

1.用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)， 然後直立放入冰箱的冷藏室內， 大約可保鮮1周左右。

2.將西蘭花撕成小朵， 浸泡在鹽水中約5分鐘， 去除菜上的灰塵及蟲害， 再用水沖洗、瀝幹， 放入滾鹽水中燙熟，

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