茄汁青魚的做法大全有哪些

青魚是日常的生活中比較常見的食材， 魚肉的味道是比較的鮮美的， 而且魚肉富含豐富的蛋白質、其脂肪的含量也是相對其他肉類來講的話， 其含量也是比較的低的， 所以魚類食物備受人們的喜愛， 那麼茄汁青魚的做法大全有哪些？下面我們來詳細的瞭解一下吧。

主料：青魚三斤(做一次時間較長， 有點煩， 所以一次做了很多， 剩下的放進冰箱裡)

配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成， 不過沒有這個味道好)、番茄二個， 蔥薑蒜(不能太少， 魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。

做法：青魚洗淨切段瀝幹， 番茄切成小塊， 薑拍扁、蔥切段、蒜切片。

點火炒鍋放上， 用薑片擦鍋(防魚粘鍋)， 放油， 燒熱後放入大料、花椒烹出香味， 放入青魚段， 蔥薑蒜、四分之一瓶啤酒(魚多， 防止糊鍋)、番茄、番茄沙司(一袋番茄醬那麼多)翻炒一會兒，

再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。 開鍋後， 調好口味， 連魚帶湯倒入一個玻璃容器裡， 蓋上蓋、放在微波爐裡， 高火三分鐘後改小火， 燜半個小時， 中間會聞到香味飄出來， 關火， 打開蓋子， 一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了， 連刺都酥透了， 美味又營養， 很適合給小朋友吃， 剩下的魚湯也很美味哦， 兒子用它來拌飯， 蘸饅頭吃。

青魚是屬於海魚， 刺多味美， 尤其的適合做茄汁拉， 在做茄汁青魚的時候， 要注意把握好火候的問題， 可以根據自己的口味加入番茄醬、糖分、番茄等， 對於青魚去腥和提鮮都是有一定的效果的， 而且魚湯是比較的營養的， 比較的美味。