油潑幹豆腐絲的二種做法大全

油潑幹豆腐絲是一道很有營養的家常菜， 豆腐絲中的營養價值很高， 尤其是蛋白質含量相當高， 對人體骨質疏鬆、骨骼發育都有很好的幫助， 不管是大人還是小孩都可以多吃來補充身體所需的營養。 下面我來教大家怎麼做油潑幹豆腐絲。

做法一

1.幹豆皮切絲， 做一鍋熱水， 把切好的絲兒煮一下， 不宜過長

2.將蔥切絲， 香菜切段， 撒在煮過的豆腐絲兒上備用

3.調汁兒：醬油倒入小碗，

4.起鍋：油燒的不太熱放花椒和幹辣椒， 掌握火候不要把油燒的太燙， 把碗汁兒倒入熱油中， 烹出香味兒， 隨即澆在擺好的豆腐絲兒上！（此處用的油要比正常炒菜多一點）

做法二

1.煮幹豆腐 — 幹豆皮切絲兒， 或者可以直接買切好絲兒的幹豆腐皮。 將幹豆腐、2個幹紅辣椒放入開水中煮20分鐘（開水要沒過豆皮上層一點）， 期間放入4匙海鮮醬油（注意5張幹豆腐對應4匙醬油）調色， 讓入鹽調味道， 再放一小匙的白糖。 要讓幹豆腐充分煮軟， 入口才會有嫩彈的感覺。 如果家裡有高湯或雞湯來煮， 那味道肯定更好。

2.煮好的幹豆腐和湯放入一個容器裡。 把小蔥， 大蒜切末， 綠線椒切圈， 放在煮好的幹豆腐上面。

3.熱油澆幹豆腐 — 把剩下的3個幹紅辣椒切段， 鍋裡熱油。 注意油一定要足夠多多， 確保能夠覆蓋住剛剛盛幹豆腐的器皿。 油溫上來一點後， 加入青花椒、幹紅辣椒炒香。