糖醋排骨的食譜是什麼

糖醋排骨想必是大家喜歡吃的食物之一， 不僅孩子喜歡， 老人也非常中意， 所以到了飯店糖醋排骨成了必點菜之一。 既然大家這麼喜歡吃， 那朋友們知道做糖醋排骨都應該注意些什麼嗎？為什麼每次自己做出來的糖醋排骨色香味皆無呢？下面就請閱讀下面文章。

小排500克焯水後， 煮三十分鐘， 肉湯可以煮麵條， 別倒掉了。 用一湯匙料酒， 一湯匙生抽， 半湯匙老抽， 二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。 撈出洗淨控水備用， 炸制金黃， 油別放多， 可以省油， 只要翻身的勤就好了。 鍋內放排骨， 醃排骨的水， 三湯勺白糖（大膽的放糖吧， 三湯匙， 別怕多）。 半碗肉湯大火燒開， 調入半茶匙鹽提味。 小火燜十分鐘大火收汁， 收汁的時候最後加一湯匙香醋， 那個酸甜口就出來了。 臨出鍋撒蔥花芝麻， 少許味精。

注意事項：如何外酥裡嫩——煮30分鐘， 這樣再大火熱油炸到外面焦黃，

根據上面的介紹， 我們瞭解到了做糖醋排骨的竅門， 這樣朋友們就可以做出既好吃賣相又好的糖醋排骨了。 做糖醋排骨其實是有很多講究的， 排骨的大小， 火候的控制以及怎樣醃制都是關鍵， 看了上述的注意事項， 相信大家一定在躍躍欲試了。