豆漿 四季皆宜的補腎良品

● 年輕女性常喝豆漿可以減少面部青春痘、暗瘡的發生， 使皮膚白皙潤澤。 老年人多喝鮮豆漿還可預防老年癡呆， 防治氣喘病。

● 對於貧血病人的調養， 豆漿比牛奶作用還要強， 以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白， 可以使人的抗病能力增強。

豆漿， 我們再熟悉不過了， 很多人都把豆漿當作早餐的必備食物。 但是， 豆漿對腎的補益功效， 恐怕大多數人就都說不上來了。 我們還是從 豆漿的源頭說起。

據說豆漿的發明者是西漢淮南王劉安。 相傳劉安是孝子， 有一次他的母親竇太后生病了， 劉安趕到京城探望，

在服侍母親的同時， 還每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝。 竇太后的病很快就有好轉了， 從此豆漿就漸漸在民間流行開來。 劉安在淮南八公山上煉丹時， 偶爾將石膏點入豆漿之中， 不想竟成了豆腐， 豆腐從此問世， 這在諸多典籍中均有記載。

據《本草綱目》記載， 豆漿性平味甘， 能利水下氣、制諸風熱、解諸毒。 經常喝豆漿可以預防骨質疏鬆和便秘。 對於年輕女性來說， 常喝豆漿可以減少面部青春痘、暗瘡的發生， 使皮膚白皙潤澤。 老年人多喝鮮豆漿還可預防老年癡呆， 防治氣喘病。 對於貧血病人的調養， 豆漿比牛奶作用還要強， 以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白， 可以使人的抗病能力增強。 更年期的女性每天喝一杯豆漿， 就可以説明調節內分泌系統，

減輕並改善更年期症狀， 延緩衰老。

鮮豆漿四季都可飲用。 春秋飲豆漿， 滋陰潤燥， 調和陰陽；夏飲豆漿， 消熱防暑， 生津解渴；冬飲豆漿， 祛寒暖胃， 滋養進補。 其實， 除了傳統的黃豆漿外， 豆漿還有很多花樣， 紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。 大家不妨親自動手嘗試一下， 在寒冷的冬日為家人送上一杯“獨一無二”且美味營養的豆漿， 溫暖又體貼。

喝豆漿時最好不要加糖或蜂蜜。 如果您覺得淡豆漿不太好喝， 這裡， 我為您推薦一種長壽五豆豆漿， 就是將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生 米五種豆按 ：1：1：1：1 的比例配好， 浸泡 ~1 小時後洗淨， 與適量清水一起打漿後煮開即可飲用。 此豆漿富含多種營養成分， 長期飲用能降低人體膽固醇含量，

對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用， 還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫功能等作用， 非常適合中老年人飲用。

另外， 煮豆漿還有不少學問。 比如有的人喝完豆漿之後胃會不舒服， 或者拉肚子。 這是因為豆漿沒有煮透。 豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒素會刺激胃和腸道， 從而引起噁心、嘔吐， 還有一些腹瀉現象。 一般豆漿煮到 80℃的時候， 就會出現一種假沸現象。 這時候， 很多人就誤以為豆漿已經煮熟了， 其實， 這時候還需要繼續煮3~ 5分鐘， 豆漿裡的有害的物質才能被破壞。

最後， 我還要特別提醒大家， 胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食， 而豆類及其製品富含蛋白質，

其代謝產物會增加腎臟負擔， 宜禁食 。 豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合， 易形成結石， 會加重腎結石的症狀， 所以腎結石患者也不宜食用。 另外， 豆漿對痛風病人也不適宜