豬肝和番茄能一起吃嗎

豬肝是我們經常可以吃到的一種食物， 這種食物對我們的身體是有很多好處的， 因為本身豬肝裡面就是含有非常豐富的營養物質， 尤其是有非常好的補血功效， 很多人們吃豬肝都是為了去補充自己身體當中的血液， 特別是一些容易出現貧血症狀的人們就會經常的吃豬肝的， 但其實在吃豬肝的時候是有很多注意事項需要去注意的， 因為豬肝和很多食物都是相克的。

豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。 維生素在受熱受光時易被破壞， 在酸性溶液中較為穩定 (pH鹼性溶液中極不穩定。 特別在有微量金屬離子 (如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解， 即使是微量的銅離子也能使維生素c氧化速度加快1000倍。 豬肝中含銅、鐵元素豐富， 每100克豬肝中含銅2.5克， 鐵25毫克， 能使維生素c氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能.

含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。 有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。

番茄中維生素D可保護血管， 治高血壓。 番茄中有谷胱甘肽， 有推遲細胞衰老， 增加人體抗癌能力。 番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性， 促進骨骼鈣化， 防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。

番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素， 能減少心臟病的發作。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力， 能清除自由基， 保護細胞， 使去氧核糖核酸及基因免遭破壞， 能阻止癌變進程。 番茄除了對前列腺癌有預防作用外， 還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

番茄中的維C， 有生津止渴， 健胃消食， 涼血平肝， 清熱解毒， 降低血壓之功效， 對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。 多吃番茄具有抗衰老作用， 使皮膚保持白皙。

那麼在做豬肝的時候， 最好不要和番茄一起吃的， 因為本身豬肝就是不能夠和一些含有維生素c比較豐富的蔬菜一起吃， 要不然的話就會導致維生素c的營養含量受到破壞的， 所以根本就發揮不了這道菜肴本身的營養價值， 那麼吃了以後也沒有辦法讓我們的人體徹底去吸收的， 還會讓豬肝的營養價值流失。