雞肉加什麼燉湯比較好呢？

雞肉的味道鮮嫩無比， 而且營養價值特別的高， 適合病人康復期食用， 對於提高身體抵抗力等方面的效果非常強大。 因此， 雞肉也是生活中非常受歡迎的一種食材。 雞肉的吃法比較多， 而最營養的吃法就是燉湯， 因為燉湯能夠將雞肉當中的營養和其他食材的營養完美結合， 利於人們的身體吸收， 下面就來看看雞肉加什麼燉湯比較好呢？

此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。 適用於治療脾虛泄瀉， 久痢， 虛勞咳嗽， 遺精帶下， 小便頻數等。 但不可多吃， 因它能引發舊病。 山藥雞湯還具有美容的功效， 愛美的女性不妨試試。

做法一：

1、山藥削皮， 洗淨， 切塊；胡蘿蔔削皮， 沖淨切塊；

雞腳剁塊， 放入沸水中滾燙， 撈出沖淨。

2、雞肉、胡蘿蔔先下鍋， 加水至蓋過材料， 以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。

3、加入山藥轉大火煮沸， 轉小火續煮10分鐘.

4、加鹽調味即可。

做法二：

1、雞宰殺後， 清理乾淨腹腔， 剁成小塊， 蔥薑洗淨， 薑切片， 蔥打成蔥結

2、切好的雞塊放入鍋中， 加入足量冷水， 燒開， 撇去浮沫， 加入一湯匙料酒， 放入薑片蔥結，

3、煮開後轉小火， 加蓋， 慢燉大約30分鐘。 （因為我用的是鑄鐵鍋， 燉湯比一般鍋子要省時， 所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯， 要延長燉的時間哦）

4、山藥去皮切成小塊， 加入鍋中， 繼續加蓋燉10分鐘， 枸杞用清水沖洗下， 開蓋加入， 繼續加蓋燉10分鐘， 開蓋加鹽調味即可 [1]

功效

1、煲湯， 中途不要加水， 講究“一氣呵成”。 因這樣會使湯水溫度突然下降， 肉內蛋白質突然凝固，

2、枸杞不能太早加入， 應在起鍋前五到十分鐘加入， 太早加入， 會影響枸杞的藥性。