電鍋怎麼燜米飯呢？

現在家家戶戶都有的電鍋， 所以燜米飯成為了很簡單的事情， 只要加上水加上米按好開關就可以等待米飯出鍋了。 但是想要做出一鍋又香又軟的米飯卻是很不容易的， 如果水和米比例沒有掌握好， 做出來的米飯不是太硬就是太軟。

1.洗米 洗米一定不要超過3次如果超過3次後米里的營養就會大量流失這樣蒸出來的米飯香味也會減少。 記住洗米不要超過3次。

2.泡米 先把米在冷水裡浸泡1個小時。

3.米和水的比例 蒸米飯時米和水的比例應該是11.2。 有一個特別簡單的方法來測量水的量用食指放入米水裡只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

4.增香 如果您家裡的米已經是陳米沒關係陳米也可以蒸出新米的味道。

5.加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放尤其夏季米飯很容易變餿。 若在蒸米飯時按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋可使米飯易於存放和防餿而且蒸出來的米飯並無酸味相反飯香更濃。

注意事項

開始燜之前加油， 一可以不粘鍋， 二可以使米飯更香。

冷水浸泡和燜好後停留15分鐘開鍋， 都是讓米粒更充分吸收水分。