營養飲食

竹蓀肉片湯怎麼做好吃?

平時人們吃的食物種類非常多, 很多食物是很容易買到的, 相比之下, 平時人們吃竹蓀非常少, 因為這種食材非常珍貴, 竹蓀其實是菌類的一種, 竹蓀吃起來具有非常濃郁的香味, 味道鮮美極了, 而且其營養非常豐富, 具有非常強大的食療作用, 下面介紹的就是竹筍肉片湯的製作方法。

第一、竹蓀肉片湯

材料

幹竹蓀5-6根

豬肉150g

蔥少許

地瓜粉少許

做法

1.將幹竹蓀放入溫水中發泡約10分鐘

2.豬肉切片, 加入少量地瓜粉和些許鹽攪拌

3.泡好的竹蓀洗去泥沙和白色髒皮, 切段, 去掉根蒂, 就是尾巴那個小圓圈的部位

4.鍋裡的水燒開後加入切好的竹蓀, 煮大約2分鐘, 然後加入肉片, 待肉片煮熟後加入少許鹽

5.最後撒上蔥花即可。

第二、竹蓀肉片湯的做法步驟

1

將幹竹蓀放入溫水中發泡約10分鐘豬肉切片, 加入少量地瓜粉和些許鹽攪拌泡好的竹蓀洗去泥沙和白色髒皮, 切段, 去掉根蒂, 就是尾巴那個小圓圈的部位

2

鍋裡的水燒開後加入切好的竹蓀, 煮大約2分鐘, 然後加入肉片, 待肉片煮熟後加入少許鹽

3

最後撒上蔥花即可。

第三、竹蓀肉片湯/更多做法

1.竹蓀用清水泡發, 然後切成一小段。

2.豬肉切片, 用少許醬油、生油、生粉拌勻醃制一會兒。

3.燒開一鍋水, 把處理好的材料放進去煮開, 滾幾滾, 加鹽和魚露調味即可。

第四、竹蓀煲雞湯

材料

竹蓀6根柴雞半隻大蔥4段老薑4片小菜心6棵胡蘿蔔半根鹽2茶匙(10克)

做法

1)將柴雞半隻, 洗淨斬成塊。 竹蓀用冷水浸泡10分鐘, 只要竹蓀回軟發脆即可。

2)將雞塊放入開水中焯燙一下撈出, 用清水沖淨雞塊表面上的浮末。 將雞塊放入砂鍋中, 一次性倒入足量清水, 放入大蔥, 薑片, 待湯沸騰後, 轉小火煲1小時。

3)趁著煲湯的時間, 將浸泡回軟的竹蓀, 切去頭和尾部的網, 放入溫水中焯燙20秒鐘, 去除竹蓀的生澀味。 撈出後, 用冷水洗淨, 放入湯鍋中, 繼續煲30分鐘。

4)最後, 可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中, 煮2分鐘後即可關火, 根據自己的口味, 放鹽調味即可。