營養飲食

怎樣蒸窩頭鬆軟又好吃

有的人總是抱怨自己蒸出來的窩頭不鬆軟, 不如饅頭店的好吃。 其實可以加入一點點啤酒, 這樣子做出來的窩頭味道更加好。 方法都是人們通過不斷地實踐, 總結出來的。 自己可以多做嘗試, 多參考別人的麵食。 可能就會有不一樣的收穫, 但是要注意量的控制。 這對窩頭來說非常的重要。

蒸饅頭之前, 可在發麵內放進少量啤酒, 這樣蒸出的饅頭味道好。 另外, 若在發麵內再摻進一些用開水燙過的玉米麵, 那麼吃起來會有糕點的風味。

若蒸窩頭時加進些豆麵會更好吃。 但如果手頭沒有現成的豆麵,可在蒸窩頭時在每斤玉米麵裡放半塊豆腐,擔碎後和勻,也可以達到放入豆麵的效果,且蒸出的窩頭更加鬆軟好吃。

用鮮豆漿蒸窩頭。 鮮豆漿除了可以用來當早點外,還可用來蒸窩頭,這樣蒸出的窩頭既鬆軟又香。

將350克粗玉米麵及150克豆麵(也可不放豆麵)放到盆內, 一邊用開水燙麵, 一邊用筷子攪為疙瘩狀, 再蓋好鍋蓋燜半小時。 然後放50克紅糖、50克麻醬(據個人口味增減)以及25克咸桂花, 待攪勻後再做成小窩頭, 然後上鍋蒸半個小時即可。

用什麼簡便的方法可使榆錢窩頭做出來獨具風味

榆錢的安神的療效。

作榆錢窩頭時的配比如下:放70%的玉米而, 20%的黃豆麵及10%的小米麵, 調合成三合面。 榆錢去梗後洗淨, 加進少許花椒粉、精鹽和小蘇打, 拿冷水來和麵, 做成的窩頭吃起來別具風味。

玉米窩頭的製作材料:

主料:玉米麵(黃)320克

輔料:黃豆粉160克

玉米窩頭的做法:

1. 將細玉米麵、黃豆粉放入盆中, 逐漸加入溫水揉和均勻, 使麵團柔韌有勁;

2. 麵團揉勻後搓成圓條, 再摘成面劑;

3. 在捏窩頭前, 右手先蘸點涼水, 擦在左手心上, 以免捏時粘手;

4. 取面劑放在左手心裡, 用右手指揉撚幾下, 將風乾的表皮捏軟, 再用兩手搓成球形, 仍放入左手心裡;

5. 右手沾點涼水, 在面球中間鑽1個小洞, 邊鑽邊轉動手指, 左手拇指及中指同時協同捏攏;

6. 將窩頭上端捏成尖形, 直到窩頭捏到0.3釐米厚, 且內壁外表均光滑, 上屜用武火蒸20分鐘即成。