鱈魚的營養價值高嗎？

絕大部分人都是喜歡吃魚肉的， 今天推薦大家吃鱈魚肉， 鱈魚肉含有豐富的營養， 比如含有多種維生素、蛋白質以及多種人體非常需要的微量元素， 對人體健康有諸多好處。

一、鱈魚的營養價值

鱈魚身體內含有大量脂肪， 黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。 食用起來肉質白細鮮嫩。 不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。 其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D， 營養豐富、肉味甘美。 每100克鱈魚含有能量88千卡、蛋白質20.4克、脂肪0.5克碳水化合物0.5克、膽固醇114毫克、維生素A14微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.13毫克、煙酸2.7毫克鈣42毫克、磷232毫克鉀321毫克、鈉130.3毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克、鋅0.86毫克、硒24.8微克、銅0.01毫克、錳0.01毫克。

二、鱈魚的功效

鱈魚具有一定的保健作用。 肉：活血祛瘀。 鰾：補血止血。 骨：治腳氣。 肝油：斂瘡清熱消炎， 鱈魚肝可以用於提取魚肝油(含油量20%至40%)， 含有大量維生素A、維生素D。 主治跌打損傷， 瘀傷， 腳氣， 火傷， 潰瘍等。

鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用， 其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細菌繁殖。 肝油還可以消滅傳染性創傷中存在的細菌。 鱈魚肝油製成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。 鱈魚胰腺包含較多的胰島素， 有比較好的降低血糖作用，

三、鱈魚的作用

1、魚肉中含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

2、以鱈魚為原料， 運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽， 富含可溶性鈣， 具有極高的生物安全性，

3、鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用， 其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。 肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。 鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。

4、鱈魚胰腺含有大量的胰島素， 可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素， 有較好的降血糖作用， 用於治療糖尿病。