草菇的營養價值，今後要學會充分利用

雖然很多人對草菇這種食材還比較陌生， 但不得不說這種食材的營養價值非常高， 比如含有纖維素、蛋白質以及種類非常豐富的氨基酸， 因此對身體健康很有好處， 食療作用非常好。

一、草菇的營養價值

草菇營養豐富， 味道鮮美。 每100g鮮菇含207.7mg維生素C， 2.6g糖分， 2.68g粗蛋白， 2.24g脂肪， 0.91g灰分。 草菇蛋白質含18種氨基酸， 其中必需氨基酸占40.47-44.47%。 此外， 還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。

二、食療作用

中醫認為草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。

草菇還能消食祛熱， 補脾益氣， 清暑熱， 滋陰壯陽， 增加乳汁， 防止壞血病， 促進創傷癒合， 護肝健胃， 增強人體免疫力， 是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

三、草菇的食療價值

草菇的維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力， 增強抗病能力。 它還具有解毒作用， 如鉛、砷、苯進入人體時， 可與其結合， 形成抗壞血元， 隨小便排出。 草菇蛋白質中， 人體八種必需氨基酸整齊、含量高， 占氨基酸總量的38.2%。 草菇還含有一種異種蛋白物質， 有消滅人體癌細胞的作用。 所含粗蛋白卻超過香菇， 其他營養成分與木質類食用菌也大體相當， 同樣具有抑制癌細胞生長的作用， 特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，

四、草菇的功效與作用

草菇的維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力。 它還具有解毒作用， 如鉛、砷、苯進入人體時， 可與其結合， 形成抗壞血元， 隨小便排出。 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收， 是糖尿病患者的良好食品。 草菇還能消食去熱， 滋陰壯陽， 增加乳汁， 防止壞血病， 促進創傷癒合， 護肝健胃， 增強人體免疫力， 是優良的食藥兼用型的營養保健食品。