健康飲食：番茄的4種最佳吃法
番茄又名番茄、洋柿子， 是不少人餐桌上的美味。 番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C， 以及葉酸、鉀這些主要的營養元素。 有人稱番茄為“愛情果”，
【番茄的6大功效】
美白
番茄所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質， 可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害， 預防黑色素生成。
護膚
番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用， 保護皮膚， 同時番茄還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C， 有助皮膚保持彈性， 避免鬆弛現象。
減肥。
番茄所含的番茄紅素和食物纖維有促進人體代謝、清除腸道殘渣的作用。 每餐喝番茄汁有促進體內脂肪燃燒的效果。
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防暑降溫
番茄富含的鉀有利尿作用， 能將體內多餘的熱量排出體外， 起到清涼降溫的效果。
消除疲勞
番茄富含檸檬酸和蘋果酸， 能消除疲勞物質乳酸， 防止其在體內蓄積；番茄紅素還能清除活性氧， 也有助消除疲勞。
解酒
應酬聚會， 很多人喜歡喝啤酒， 不知不覺就會喝醉， 番茄所含的檸檬酸、蘋果酸等有機酸有促進酒精代謝的作用。 用番茄來佐酒， 或喝酒同時喝些番茄汁能預防或減輕宿醉。
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番茄減肥法不是人人都有效
不可否認， 番茄具有一定的瘦身效果， 但其實， 它更適合身材適中的女性來保持體重。 如果你的體重偏胖， 控制飲食加規律運動的方法還是最為提倡的。
等到體重達到標準水準之後， 再用番茄的方法來維持體重， 這樣就不用怕體重反彈啦!
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吃番茄， 時間很重要
常吃番茄可以保持苗條的身材， 但是僅僅有番茄， 效果則不會那麼明顯。 如果能搭配其他的方法， 則會起到錦上添花的效果。
比如在每次運動之前喝一杯番茄汁， 不但能為身體補充能量， 還能提前為身體注入瘦身成分， 增強運動瘦身的效果。
晚餐後的20分鐘， 用番茄當做餐後的水果來食用， 效果也很好，
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番茄生食效果好
生食番茄的效果最佳， 因為這樣才不會破壞其中含有的營養元素。 另外， 番茄含有大量的水分， 其中所以的營養都會通過水分來輸送， 從而達到保持身材、美體養顏的作用。
溫馨小提示：不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
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【食譜推薦】
番茄炒雞蛋
材料：番茄、雞蛋、食鹽、白糖、小蔥、植物油
做法：
1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。(用沸水燙番茄是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，番茄皮就可以很輕鬆的被撕下來。)
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用；
3、鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；
4、將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒；
5、翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色。
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番茄燒茄子
材料：番茄、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油；
做法：
1、木耳泡發；茄子切塊；番茄切塊；蒜切蒜粒；
2、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用；
3、茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香；
4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀；
5、放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油；
6、根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
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番茄燉牛腩
材料：牛腩、番茄、蘑菇；食鹽、薑、胡椒粉等佐料
做法：
1、牛腩切塊，開水焯去血沫。
2、砂鍋倒開水，沒過肉，放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘，
3、另起一炒鍋放點油，番茄去皮、切塊，放入煸炒出味，
4、把牛肉放入番茄中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉，
5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美，
6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開後，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收幹哦，有湯吃起來更美味～)。
7、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
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番茄炒豆腐
材料：番茄、豆腐、毛豆、食鹽、番茄醬、植物油
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋；
2、將豆腐洗淨切小塊，番茄洗淨切滾刀塊，不用切的太小，毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙；
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入薑和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒；
4、再放入豆腐炒熟，然後再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋；
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2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用；
3、鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；
4、將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒；
5、翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色。
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3、茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香；
4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀；
5、放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油；
6、根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
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2、砂鍋倒開水，沒過肉，放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘，
3、另起一炒鍋放點油，番茄去皮、切塊，放入煸炒出味，
4、把牛肉放入番茄中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉，
5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美，
6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開後，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收幹哦，有湯吃起來更美味～)。
7、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
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做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋；
2、將豆腐洗淨切小塊，番茄洗淨切滾刀塊，不用切的太小，毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙；
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入薑和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒；
4、再放入豆腐炒熟，然後再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋；
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