警惕麻辣燙4大危害 吃麻辣燙注意事項必知

麻辣燙是人們常吃的食物之一， 甚至很多人把它當主食。 專家指出， 麻辣燙對人體有危害， 具體是怎樣的情況呢？聽專家給大家介紹麻辣燙的危害。

麻辣燙的危害一

受利益驅使， 不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長， 常常會使用國家禁用的工業堿、福馬林發泡。 據瞭解， 工業堿價格比食用堿低， 但含有大量對人體有害的雜質。 而福馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用於標本製作防腐、定形)， 由於能使海產品保持原來的新鮮狀態， 並加強了韌性， 給人以新鮮質優的感覺， 故商販常用其浸泡海產品。 其實， 福馬林的毒性相當大， 食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變， 大量食用或經常食用被福馬林浸泡的海產品， 會損傷人體的肝臟， 甚至誘發癌變。

通常， 用福馬林泡過的海產品除了韌性較大外， 還可聞到一絲刺鼻的氣味，

小商販給魷魚串塗抹上麻辣調味品後便將這些異味掩蓋了， 所以不易被人察覺。 因此， 建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。

麻辣燙的危害二

麻辣燙的口味以辛辣為主， 雖然能很好地刺激食欲， 但同時由於過熱過辣過於油膩， 對腸胃刺激很大， 過多食用有可能導致腸胃出現問題， 根本不像某些女性朋友想像的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。

麻辣燙的危害三

街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋， 如果沒有燒開、燙熟， 病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死， 食用後容易引起消化道疾病。

麻辣燙的危害四

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度， 太燙的食物會損傷黏膜，

導致急性食道炎和急性胃炎。

吃麻辣燙注意事項

1.麻辣燙的鍋要及時清洗：

普通銅鍋停用後， 易生長一層薄薄的綠色銅銹， 因此清洗工作要做好；

2.鍋底火一定要旺：

如果不等燒開、燙熟就吃， 病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死， 容易引起消化道疾病；

3.吃麻辣燙和火鍋不能太燙：

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度， 太燙的食物會損傷黏膜， 導致急性食道炎和急性胃炎。

過於肥膩， 容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。 建議清淡、辣度適中， 吃完可以喝上一杯蒲公英根茶或葉茶， 有助於清熱下火。

4.火鍋涮湯不能喝：

火鍋湯久沸不止、久涮不換。 肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶于湯中，

千萬不能喝涮湯。 因為高濃度嘌呤經肝臟代謝， 會產生大量尿酸， 易引起痛風、關節痛等症狀， 嚴重時還會損傷腎功能；

5.吃麻辣燙及火鍋， 室內要通風：

通風條件不好， 會發生頭暈、精神不振等。