啤酒烤鴨的做法大全是怎麼的
過年過節的時候, 雞鴨鵝等肉類肯定是少不了的, 但是每次的做法好像都是差不多, 那大家肯定有所厭倦, 想換口味了。 那就給大家介紹一種鴨肉的新做法, 那就是啤酒烤鴨。 當然, 要做正宗的烤鴨, 家裡最好備有烤箱, 這樣能更好地製作出香脆可口的啤酒烤鴨, 下面我們就來看看啤酒烤鴨的做法大全吧。
啤酒烤鴨 啤酒烤鴨是一種新型美食,它是選用北方瘦型鴨配以數十種名貴藥材及配料經醃、涼、沖、烤等多種工藝精製而成 熬鹵:在鍋內加入清水150份, 先加入八角0.2~0.6份, 桂皮0.2~0.6份, 香砂0.2~0.6份, 白芷0.1~0.3份, 草果0.1~0.3份, 花椒0.1~0.3份, 小茴香0.1~0.3份, 千里香0.1~0.3份, 白扣0.2~0.4份, 紅椒0.5~2份, 火燒至沸,
在有壓力狀態下保溫2小時, 然後加入鹽10~18, 冰糖2~4.5, 料酒2~4.5, 啤酒20~40份, 味精4~6.5份, 雞精0.5~1.8份, 蜂蜜0.3~0.8, 蔥2~6份, 薑1.5~4份, 充分攪勻、冷卻至室溫, 再將清洗乾淨的鴨子放入上述鹵內侵泡10個小時, 然後撈出瀝水2小時, 在250℃-220℃中烤制2小時,以上的內容就是關於啤酒烤鴨的做法大全了, 烤制出來的鴨肉透著啤酒的香氣, 肉質也格外的香嫩, 鴨皮香脆而金黃, 讓人看著食欲大開。 如果家裡有烤箱的朋友, 不妨嘗試做這款啤酒烤鴨, 和家人一起嘗嘗, 而且烤鴨營養豐富, 具有滋陰美容的多種功效。