秋季最適合吃哪些食物
秋高氣爽， 各種果蔬開始陸續上市。 然而， 究竟哪些食物最有利於秋季養生呢?美國《健康》雜誌最新載文， 刊出“秋季13種超級食物”，
蘋果， 8月~11月。 資料顯示， 每份蘋果(約28克)含膳食纖維4克。 除此之外， 蘋果還富含多種抗氧化物質， 如槲皮素、兒茶酚、表兒茶酚等， 這些成分有助於減少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。 蘋果洗淨連皮吃最好， 因為有益心臟健康的黃酮醇等活性物質在皮中含量最高。
梨， 8月~第二年2月。 每份梨(約28克)含膳食纖維也在4克左右， 其還富含維生素C和人體所需的微量元素銅。 秋梨生吃味甜汁多， 熟吃時可烘焙或水煮， 質地變軟。
西蘭花， 9月~第二年6月。 一個中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素K和維生素C需求。 研究表明， 維生素K不但與凝血功能有關， 還有益於骨骼健康。 作為十字花科蔬菜的一員， 它還富含多種抗癌降脂成分。
獼猴桃， 9月~第二年3月。 除了富含維生素C外， 獼猴桃中的微量元素鉀和銅含量也較高。 最新研究發現， 獼猴桃中特有的獼猴桃堿可以加速蛋白質消化， 保護腸胃。 獼猴桃口感酸甜、汁水多， 可與草莓、哈密瓜、柳丁一起做成水果拼盤食用。
葡萄柚， 9月~第二年4月。 吃一份葡萄柚(約合247克)可滿足維生素C日推薦量的75%。 葡萄柚還富含抗氧化劑番茄紅素和降低膽固醇的天然物質果膠。 葡萄柚具有其他柑橘類水果所沒有的特殊酸味， 可與多種綠葉蔬菜一起食用， 或者榨汁飲用。
橘子， 11月~第二年4月。
球芽甘藍9月~第二年3月。 也稱抱子甘藍， 是葉酸、鐵和維生素K的優質來源。 每天吃半杯球芽甘藍(約合36克)， 即可滿足一天所需要的維生素K。 球芽甘藍味微苦， 燒煮時加點辣椒或醋， 口感更好。
西葫蘆， 10月~第二年2月。 其富含的胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A， 有對抗皮膚老化和防癌效果， 還能保護和提高視力。 西葫蘆微甜， 皮厚的可以儲存數月。 需要注意的是， 高溫煎炒西葫蘆可能產生令人致癌的丙烯醯胺， 因此烹炒時溫度一定要低。
南瓜， 10月~第二年2月。 富含鉀， 也是B族維生素和膳食纖維的良好來源。 南瓜籽對男性前列腺具有保護功效。 南瓜味甜口感好， 除了炒著吃外，
紅薯， 9月~11月。 其富含胡蘿蔔素和微量元素鐵， 還具有一定的抗炎功效。 此外， 紅薯也富含維生素C， 並且由於其周圍澱粉的保護作用， 加熱時損失較少。 紅薯最好烤著吃， 不僅味道香甜， 而且保存的維生素比水煮紅薯更多。
白蘿蔔， 9月~第二年4月。 蘿蔔根莖含有豐富的維生素C和芥子油等抗癌成分， 蘿蔔纓口感類似芥菜， 是胡蘿蔔素、維生素K和葉酸的極佳食物來源。 蘿蔔既可以生吃， 還可以用來煲湯。
石榴， 8月~12月。 美國加州大學洛杉磯分校一項研究發現， 石榴汁中抗氧化物質含量比紅葡萄酒更高， 能幫助人體清除自由基， 抵抗衰老。 石榴還富含維生素C和葉酸。 石榴籽富含可延緩衰老的多酚類物質和類黃酮，
棗， 9月~12月。 鮮棗脂肪低、膳食纖維、鉀元素和維生素C含量高。 此外鮮棗還含有豐富的功能活性成分， 如類黃酮、蘆丁以及多糖類， 具有改善血脂、降低膽固醇， 降血壓的作用。 棗味甜， 既可生吃， 又可入湯或加入乳製品等甜食中一起食用， 或者做成棗泥。
