雞翅根怎么燉好吃
雞翅根在做法上面是很講究， 有很多人們在燉雞翅根的時候就會發覺一直都不入味， 里面的肉質是沒有辦法在短時間內吸收湯汁的味道， 這就是由于自己在制作之前并沒有進行腌制， 還是需要腌制一段時間才可以達到效果， 另外在腌制的時候也先將雞翅根的表面劃上幾刀， 讓湯汁完全滲入進去。
用料：雞翅（中段）、可樂、香菜、火麻油、鹽、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法：
1、將材料準備好， 雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油， 倒入雞翅， 雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色， 倒入準備好的蒜、姜、辣椒， 翻炒。
4、倒入輔料之后， 翻炒幾下， 就可以倒入可樂了， 要注意， 可樂不要到太多， 剛好改過雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋， 放上準備好的香菜即可。
孜然翅
用料:
雞翅（中段）、孜然粉、香菜
做法:
⒈雞翅洗凈， 用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉）， 以便入味及快熟。
⒉適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻， 腌半小時左右。
玫瑰翅
材料：
雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽
做法：
1、準備好以上材料， 先將干玫瑰用開水浸泡開， 濾出汁
2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、將雞翅洗凈后瀝水，
3、在烤盤鋪上鋁箔紙， 烤箱220度預熱10分鐘
4、將腌制好的雞翅排放在烤盤上， 進烤箱， 220度烤18分鐘， 取出后， 再刷一層玫瑰蜜汁， 接著烤5分鐘即成。
熏烤薄荷雞
原料：雞翅腌料
醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
做法:
雞翅用腌料腌制一夜， 準備一個鍋， 里面鋪錫紙， 放米、茶葉、糖和薄荷， 架上烤架， 碼上腌好的雞翅， 開大火， 直到糖開始變紅并冒煙。
鍋燒翅
原材料：雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克。
調味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。 做法:
1、雞翅中節洗凈， 用少許老抽王腌約30分鐘， 紅椒、生姜切片， 蔥切段。
2、燒鍋下油， 油溫150度時下入雞翅， 炸至金黃至八成熟撈起待用。
腐乳翅
原料：雞翅。 把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊， 大段。 糖、料酒。 腐乳汁。
做法：
1．炒菜鍋里放油。
2．原鍋再放一點兒油， 稍熱后放蔥姜蒜。 出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開后放雞翅，
三杯翅
主料：雞翅
做法:
雞翅先洗干凈， 在鍋底放入底油炒去水汽，
準備的調料有醬油， 蔥姜蒜， 大料， 葡萄酒， 倒入鍋中。 燒大約十分鐘， 將湯汁收干， 使湯汁進入雞翅中。 呈現淡淡的酒香， 料香， 雞肉香。 這樣菜吃起來味道才會濃厚， 肉軟爛。
大鵬展翅
將雞翅， 洗凈瀝水， 遍抹醬油， 略加料酒， 灑兩片蔥， 丟一段姜。 放置于陰涼通風處。 （大廚師有個專有名詞叫“碼”， 來源無可考。 ）碼上四、六、八個小時不等。 取高壓鍋一個， 將碼好之雞翼排坐坐于鍋底， 倒入色拉油， 以將將漫了雞翼為恰。 上灶， 猛火， 待高壓鍋出氣后， 加蓋， 改小火。 燜十五二十分鐘后起鍋， 入盤。
